Tranches de potiron grillés au cumin.

C’est le genre de recette où les invités vous disent wouhaaaa trop beau, c’est délicieux !!! Comment tu fais ça ???

Et la recette est tellement enfantine que vous avez envie d’y rajouter des étapes pour garder un peu de panache.

Euh…tu coupes des tranches tu arroses d’huile parfumée et au four.

Fin!

Mais il faut avouer que le goûts de grillé fait ressortir les saveurs du potiron.

Il faut qu’il reste un peu ferme pour la dégustation et c’est vraiment bon.

J’utilise des graines de cumins, que je fais macérer dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail et le tour est joué.

Ici je l’ai fait avec de l’huile de noix du domaine des terres rouges En vente ici

Bon j’arrête de broder des étapes il n’y en a pas plus à dire de toutes façons.

Difficultés de la recette : +++++

Ingrédients :

4 tranches de potiron avec la peau

4 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de cumin

1 gousse d’ail pelée et coupée en deux

Sel et poivre

Dans une tasse verser l’huile, le cumin et l’ail.

Je la place 2 h près de la cheminée, vous pouvez la mettre sur un chauffage, avant de l’utiliser je retire la gousse d’ail.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Placer les tranches droites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat.

Arroser généreusement d’huile.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 30 mn.

Servir chaud.

A vos tabliers !!!

Quiche aux choux fleurs

Une façon originale d’agrémenter le choux-fleurs.

Les quiches sont mes copines !!! Oui oui !!!

C’est bon, rapide, et ça dépanne.

Une salade et une quiche version saison chaude / une soupe et une quiche pour les saisons froides.

Et on plus elles se réchauffent très bien l’entrée du lendemain et le repas à emporter de Monsieur est à moitié fait.

Et pour éviter les « encore une quiche ? » je varie avec du fromage de chèvre, des Brocolis, du thon….bref la quiche c’est la vie!!!

Mon beau-frère m’a fait cadeau d’un énoooorme choux-fleurs, la moitié est parti en velouté et l’autre râpé cru dans un appareil à ???? Quiche! Bonne réponse !

Gros succès pour les 2 recettes.

Une recette simple, qui peut rentrer dans la catégorie faire manger des légumes aux enfants 😁.

Agrémentée de fromage râpé, de noix de muscade et de lardons, oubliez de mentionner l’ingrédient choux et les enfants n’y verrons que du feu.

Le résultat est vraiment sympa et le fait de l’utiliser cru diminue le temps de préparation.

C’est tout bon !

Ingrédients :

Une pâte brisée (recette ici)

2 briques de crème fraîche semi épaisse légère

400g de choux fleurs mixé cru

1 paquet de lardons fumé

3 œufs

1 cuillère à café de muscade moulue

1 cuillère à café de maïzena

100g de gruyère râpé

Sel et poivre

Préchauffer le four à 190 degrés.

Préparer ou étaler votre pâte brisée du commerce dans un plat à tarte.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec.

Lorsqu’ils sont bien dorés, réserver.

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients en finissant par la maïzena.

Ajouter les lardons à la préparation.

Garnir le fond de pâte et enfourner pour 40 mn.

Servir chaud, tiède ou froid.

A vos tabliers !!!

Chorba de la maman de Latifa

Il y a des cadeaux qui sont précieux dans la vie, des attentions qui réchauffent, des partages qui touchent.

Latifa est vraiment un cadeau à elle seule, mon bonbon à moi, indispensable à mon équilibre.

La chorba de Latifa est juste une merveille, tirée de son grimoire familial, elle tient la recette de sa maman.

Elle partage souvent sa casserole avec nous quand elle en fait, et comble de générosité elle m’a fait passé sa recette avec tout ses secrets pour que je vous la partage.

La soupe est parfumée d’épices, généreuse, pleine de légumes coupés en dés qui doivent rester croquants (conseil du maître de la chorba), elle a en plus l’avantage de représenter un plat complet.

Les jours raccourcissent, les températures diminuent, les soupes complétes sont un vrai atout.

Elles réchauffent et sans grande difficulté le repas du soir est tout trouvé.

J’aime bien les déguster à même le bol prés de la cheminée…le cliché qui a du bon!

Je la trouve encore meilleure réchauffée le lendemain.

Ingredients pour 6 personnes:

1 oignon

600g de collier d’agneau ou de souris

1 petite boite de concentré de tomate

1 boite de tomates concassées

1 botte de coriandre fraiche

1 cuillère à soupe de carvi

1 cuillère à soupe de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de poivre gris

1/2 cuillère à café de cumin

1cuillère à soupe de sel

3 branches de céleri

2 navets

5 carottes

2 courgettes

1 petite boite de pois chiche

1 verre de vermicelles langues d’oiseaux

Huile d’olive

Avant de servir: Quelques feuilles de menthe poivrée, 1 cuillère à soupe de carvi et un filet de citron

Couper le celeri, les navets, les courgettes et les carottes en petits dés.

Couper la viande en petits dés.

Hacher l’oignon et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter la viande, la tomate concentrée et les tomates concassées, la coriandre ciselée et faire revenir.

Ajouter a totalité des épices, le sel et le céleri en dés.

Faire revenir 30 mn.

Ajouter les légumes et couvrir d’eau.

Surveiller la cuisson afin de garder vos légumes croquants, environ 15 mn à ébullition.

A la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles, les pois chiches égouttés, laisser cuire les vermicelles.

Avant de servir, émietter quelques feuilles de menthe dans votre soupe, 1 cuillère à soupe de carvi et un filet de jus de citron.

Manger bien chaud.

A vos tabliers!!!