Poulet à la Mauricienne

Un poulet en sauce, plein de saveurs.

Je ne vous l’avais pas encore partagé ici, pourtant il a tout pour plaire ce plat.

Les parfums sont généreux et aucune difficulté dans la réalisation.

Je l’avais recopié sur mon cahier il y a des années, j’ai pris l’habitude, comme beaucoup, d’aller chercher mes recettes sur le web, mais vous connaissez mon amour pour les vieux grimoire.

Dont le mien tout corné que je n’avais pas ouvert d’un moment.

Servi avec des pommes de terre ou de la semoule, il peut être préparé à l’avance et réchauffé je trouve que c’est encore meilleur.

Pour le coulis je vais piocher dans mon cellier le Tomata de mamie Adeline , je privilégie les cuisses de poulet pour le côté pratique je l’avoue.

Je me suis mise au batch cooking avec la reprise de mon activité et c’est le genre de plat idéal.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet

400g de coulis de tomates

1 oignon

3 gousses d’ail dégermées

4 cuillères à soupe de gingembre surgelés (ça dépanne) ou 3cm de gingembre frais râpé (à ajuster selon les goûts)

1 petite cuillère à café de thym seché

5 carottes

200g de petits pois surgelés

1 cuillère à café bombée de cumin

1 pincée de cannelle

1 pointe de piment de Cayenne (à ajuster aux goûts de chacun)

Coriandre fraîche (je n’en avais pas)

Commencer par éplucher les carottes et l’oignon.

Couper les carottes en tronçons, hacher l’ail et l’oignon.

Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive, faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à obtenir une légère coloration.

Ajouter les épices (gingembre, cumin, piment, cannelle et thym)

Ajouter un peu d’huile si nécessaire.

Faire revenir quelques minutes et ajouter les cuisses de poulet.

Les laisser colorer sur chaque face.

Ajouter la tomate, les carottes et 1 verre d’eau (vous pouvez en mettre un peu plus pour juste recouvrir le tout)

J’ajoute 1 grain de sucre à ce moment là pour l’acidité.

Laisser mijoter à couvert 20mn.

Puis 20mn à découvert pour que la sauce épaississe.

J’ajoute les petits pois surgelés et je poursuis à découvert 5 mn.

Si vous avez de la coriandre fraîche vous pouvez la hacher et parsemer votre plat avant de servir.

À servir chaud accompagné de pommes de terre, riz ou semoule.

A vos tabliers !!!