Terrine crémeuse aux fruits secs

Pour changer du traditionnel plateau de fromages misez sur l’originalité avec ces petites terrines.

Ultra fraîches et fondantes je les ai servies avec une salade de roquette du jardin et des tomates cerises.

J’avais relevé cette recette sur le magazine Gourmand il y a quelques années.

J’ai choisi un mélange de noix que j’ai concassé au couteau pour garder de bon morceaux généreux à la dégustation.

Même les spécialistes du « non je me réserve pour le dessert » en redemande 😁

Pour 8 buchettes :

5 figues moelleuses

3 brins de ciboulette

4 feuilles de basilic

1 brin d’estragon

100g de mélange noix, amande, noisette, cajou non salé

200g de roquefort

150g de saint Moret

2 cuil à soupe de crème épaisse

poivre du moulin

Hacher au couteau le mélange de noix.

Ciseler les herbes et couper les figues en dés.

Mettre le roquefort, le saint moret et le crème dans un saladier, poivrer bien et mélanger longuement la préparation.

Incorporer les noix, les figues et les herbes.

Travailler bien le mélange.

Tasser le tout dans des moules en silicone recouvert de papier sulfurisé.

Et placer au moins 12h au frais.

Servir avec une salade de roquette assaisonnée avec de l’huile d’olive et de la crème de vinaigre balsamique.

A vos tabliers!!!

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