Étiquette : tomate

Clafoutis chèvre – courgettes et tomates cerises

Une façon originale de passer la éniéme courgette du jardin 😁

Il faut bien se renouveler, au risque d’avoir une bouderie interminable devant l’assiette..

Un seul plant de courgette nous a fourni tout l’été.

Mais voilà velouté, quiche, plancha, salade, beignets….

Encore 3 courgettes ? Ben clafoutis !

C’est ma maman qui m’en a donné l’idée, on allait manger chez elle avec ma fille, elle nous avait fait un clafoutis aux tomates cerises.

J’ai fait ma recopieuse en y mettant mon grain de sel.

J’y ai ajouté une courgette râpée et un peu de chèvre frais.

Le résultat était très rafraîchissant, en entrée ou en plat, nous l’avons préféré servi froid.

Il faut dire que les températures s’y prêtaient.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 courgettes moyennes

3 œufs

150g de chèvre frais

20cl de crème fraîche

25cl de lait

80g de farine

1 gousse d’ail hachée

1 pincée de thym

10 tomates cerises

Sel et poivre

Râper les courgettes grossièrement.

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger 10mn.

Presser pour en extraire l’eau.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir 5-7 mn les courgettes avec la gousse d’ail sur feu vif.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème et la farine.

Fouetter afin d’éviter les grumeaux.

Ajouter le chèvre, le thym, le sel et le poivre.

Huiler un plat à gratin.

Mélanger dans le saladier la préparation et les courgettes.

Verser le tout dans le plat à gratin.

Parsemer de tomates cerises.

Enfourner pour 40mn.

Servir chaud, tiède ou froid

A vos tabliers !!!

Ketchup home made

Le ketchup est la sauce incontournable pour ma fille et mon petit neveu, la sauce est sur la table avant les assiettes.

Même si je l’achète bio, la saison des tomates bat son plein, je me lance dans le ketchup!!!

Je n’en suis pas à mon premier coup d’essai, l’an dernier déjà je l’avais tenté mais les enfants l’avaient boudé.

Il était très aromatisé, clou de girofle, cannelle…et il s’éloignait du goût authentique du ketchup.

J’ai donc mis mes papilles à contribution et le ketchup hormis le goût sucré et vinaigré…pas grand chose ne ressort.

J’ai tablé sur la noix de muscade moulue, du paprika fumé, du vinaigre de cidre et du sucre.

Dégustation tant attendue…..

Verdict : fais moi passer le ketchup stp?

C’est donc du ketchup!!!

Et un point pour maman!!!

J’en ai réalisé 6 petits pots avec 2 kgs de tomates que j’ai stérilisé 40 mn à ébullition.

Tranquille pour un petit moment.

Ingrédients :

2 kgs de tomates

150g de sucre

100 ml de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de muscade moulue

1 cuillère à café de paprika fumé

3 échalotes

1 gousse d’ail

Sel et poivre

Laver et couper les tomates en quartier.

Peler et couper grossièrement l’échalote et l’ail.

Mettre le tout dans une cocotte, porter à ébullition 45 mn en remuant de temps en temps.

Mixer au plongeur pour que la préparation soit bien lisse.

Remettre sur le feu avec le sucre, les épices et le vinaigre.

Saler et poivrer.

Bien faire réduire jusqu’à une consistance assez épaisse.

Mettre dans les bocaux.

J’ai stérilisé 40 mn pour en avoir d’avance.

Recette validée par des enfants exigeants.

A vos tabliers !!!