Mini burgers

Les apéros dînatoires ont le vent en poupe et pour ma part je le comprends tout à fait, j’aime leur côté convivial et festif.

Chacun mange ce qui lui fait plaisir, la table est colorée et variée… bref j’aime !

Cela dit un apéritif dînatoire démultiplie les préparations, ce n’est pas en soi moins de travail pour la réalisation.

Parfois les idées viennent à manquer, ici je vous livre mes minis burgers: un au boudin blanc, confit d’oignon et cheddar; l’autre saumon, cheddar et mayonnaise citronnée.

Ici deux préparations rapides et sans difficulté.

Si vous voulez vous lancer dans la réalisation des pains, la recette ultime de bun parfait et léger est ICI!!!

Pour le confit d’oignon vous pouvez utiliser celui du commerce, pour ma part j’ai utilisé un pot que j’avais stérilisé l’an dernier Recette par-là

J’ai réalisé une mayonnaise citronnée parfumée à l’aneth, le résultat était parfait.

Pour 8 mini burgers saumon :

8 mini buns

2 pavé de saumon sans peau et sans arête

2 tranches de fromage à burger

1 jaune d’œuf

Le jus et le zeste d’un 1/2 citron

1/2 cuillère à café d’aneth ciselé

Huile de pépin de raisin

Sel et poivre

Pour 8 mini burgers boudin blanc :

8 mini buns

2 boudins blancs aux morilles

1 pot de confit d’oignon

2 tranches de fromage à burger

Pour la version saumon:

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les pavés de saumon sur les deux faces.

Saler, poivrer et réserver.

Couper les pains à burger en 2.

Couper les tranches de fromage en 4.

Couper également chaque pavés en 4.

Placer un bout de fromage sur le pain, un bout de saumon.

Préparer la mayonnaise :

Placer le jaune d’œuf dans un bol avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Commencer à battre au fouet électrique (ou à la main pour les plus courageux).

Ajouter progressivement l’huile en continuant de battre.

L’émulsion va épaissir et former la mayonnaise.

Ajouter le zeste et l’aneth.

Mélanger bien.

Préchauffer le four à 160 degrés faire chauffer les burgers 10mn.

A la sortie du four, ajouter une cuillère à café de mayonnaise sur chaque morceau de saumon, mettre le chapeau et servir.

Pour la version au boudin blanc :

Cuire les boudins blancs à la poêle comme indiqué.

Laisser refroidir et couper 4 tranches dans chaque boudin.

Couper les pains en 2.

Couper également le fromage en 4.

Placer un morceau de fromage, une rondelle de boudin et 1 cuillère à café de confit d’oignon.

Mettre le chapeau et enfourner dans un four préchauffer à 160 degrés 10 mn.

Servir aussitôt.

A vos tabliers !!!

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