Un plat que je réalise souvent, ici une farce on ne peut plus classique, que je décline au gré de mes envies et de ce qui se trouve dans mon frigo.
Je peux y rajouter de la mozzarella, changer la viande par de l’agneau ou du jambon, jouer sur les épices ils sont déclinables à l’infini.
C’est un plat simple, pas très long en préparation.
Maman en faisait souvent les dimanches d’hiver, l’été nous passions aux légumes du jardin farcis avec la même préparation.
Ingrédients pour 3 personnes :
6 -8 gros champignons
200g de chair à saucisse
2 tranches de pains de campagne rassis
1 oeuf
15cl de lait chaud
1 gousse d’ail
Persil
Sel et poivre
Huile d’olive
Préchauffer le four à 180 degrés
Brosser les champignons pour les nettoyer, retirer les pieds.
(Vous pouvez faire une petite sauce avec les pieds: je les hache et les fais revenir dans un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail hachée , j’ajoute de la crème et je mixe)
Mettre un filet d’huile d’olive au fond du plat.
Déposer les champignons.
Dans un saladier placer le pain rassis avec le lait chaud.
Attendre que le pain se ramollisse pour pouvoir l’écraser.
Ajouter la chair à saucisse, mélanger.
L’oeuf et mélanger.
Hacher le persil et l’ail.
Et l’ajouter, saler et poivrer.
Garnir les champignons de cette farce.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 45 mn.
Déguster chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 