Ultra simple à réaliser, l’ensemble des ingrédients est simplement portés à ébullition dans une casserole, ensuite le degrés de température définira la texture de vos bonbons.
Les miens ne sont pas tout à fait durs…mais ne sont pas mous non plus…. j’ai visé cette texture pour pouvoir les glisser dans mes pochettes cadeaux.
Comme tous caramels ils collent au dent et c’est juste parfait 😁
Ingrédients pour 2 petits sachets :
250g de sucre
100g de crème liquide
4g de fleurs de sel
30g de beurre
1 cuillère à café d’arôme vanille
60g de miel
Placer tout les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
Avec un thermomètre de cuisson porter le tout à 130 degrés et couper le feu.
Ajouter la fleur de sel, mélanger.
Et couler immédiatement dans un plat chemiser de papier sulfurisé de 20*20 environ.
Laisser refroidir.
Et découper.
A vos caries !!!
Euhhh à vos tabliers bien sûr!!!
La fille du boulanger cuisine... 