Une mousse onctueuse, régressive, du genre qu’il faut avoir la cheminée allumée devant une bonne série.
Du genre impossible de s’en tenir à une cuillère.
Du genre dangereuse quoi!
Elle est ultra rapide dans sa préparation, aucune difficulté dans sa réalisation.
J’ai utilisé le chocolat Nestlé dessert caramel et un beurre aux cristaux de sel pour le retrouver à la dégustation.
La touche de caramel est vraiment agréable en bouche et a fait l’unanimité autour de la table.
Ingrédients pour 6 personnes :
350 g de chocolat caramel
125g de beurre aux cristaux de sel
5 blancs d’œufs
2 jaunes
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Ajouter les jaunes, bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer 1 cuillère à soupe de blanc en neige au chocolat fondu pour détendre la préparation.
Ajouter petit à petit les blancs en mélangeant délicatement à la maryse.
Une fois tout les blancs délicatement incorporés, placer au frais au moins 2h avant de servir.
Déguster frais.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 