Confiture de cerises vanillée

La confiture de cerise à la maison, j’ai beau en faire par kilo, les pots ne passent jamais l’été.

Je me suis empressée de faire une photo, les pots ne traînent jamais dans le cellier.

Mon mari et ma fille en sont fous !!!

C’est une confiture que j’aromatise délicatement à la vanille qui s’associe parfaitement aux fruits rouges en général.

Je stérilise toujours mes pots même si pour la cerise …au rythme où elle part je pourrais presque me passer de cette étape.

Vous pouvez aussi retourner immédiatement vos pots bouillant sur le couvercle et laisser refroidir ça marche très bien.

Ingrédients :

1 kgs de cerises burlat

700g de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille fendue et grattée

Laver, sécher et dénoyauter les cerises (il faut d’ailleurs que j’investisse dans un dénoyauteur, j’ai réquisitionné les gourmands pour m’aider)

Placer vos cerises dans un confiturier avec le sucre, la vanille et 1/2 verre d’eau.

Laisser fondre le sucre idéalement une nuit.

Le lendemain matin porter à ébullition et compter 1h 1h15 de cuisson en remuant.

Retirer la vanille.

Mettre en pot.

J’ai stérilisé 20 mn à ébullition mes pots recouvert d’eau, sinon retourner les bouillants.

A vos tabliers !!!