Vous le savez maintenant, j’aime avoir mon cellier plein.
Comme disait mamie Adeline c’est la base !!!
S’il neige, si on est malade, du monde à l’improviste bref le cellier il faut qu’il soit plein de conserve en tout genre.
J’ai déniché cette recette sur le site le parfait.
J’ai opté pour un rôti dans l’échine, garantie d’une viande plus de moelleuse.
J’en laisse un au frais prêt à dégainer…on ne sait jamais !
Parfait pour un pique-nique, avec une salade ou tel quel avec une bonne mayo maison et des cornichons.
La viande est fondante, parfumée à souhait avec la feuille de laurier et le thym.
Ingrédients :
1 beau rôti dans l’échine
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre
Enlever la ficelle du rôti.
Le saler et le poivrer sur toutes les faces.
Le tasser dans la conserve, sans trop laisser d’air et jusqu’à 2 cm du bord.
Ajouter le laurier et le thym.
Mettre le joint et verrouiller le pot.
Mettre à stériliser 3 heures à 100 degrés.
Laisser refroidir et sortir les bocaux.
Et bien sûr, à entreposer sur les étagères de votre cellier.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 
Je peux donc venir à l’improviste… Je note… 😛
J’aimeAimé par 1 personne
Mais tellement 🥰
J’aimeJ’aime
Je viens d’essayer avec du sanglier, on va voir le résultat ! En tout cas, un grand merci pour cette recette.
J’aimeAimé par 1 personne
J’aime bien expérimenter des recettes vous me direz le résultat ☺️
J’aimeJ’aime
Ok. Je n’y manquerai pas mais pour l’instant, les bocaux vont filer direct à la cave dans ma petite réserve 😂
J’aimeAimé par 1 personne
Et qu’une satisfaction de voir les étagères se remplir …merci en tout cas je me sens moins seule dans cette société du micro ondes 😁
J’aimeJ’aime
Bonjour
J’aimerai me lancer à faire la conserve de roti de porc, 3heures à 100 degrés : dans un autocuiseur combien d’heures ? Réponse attendue Merci
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour,
Je vous conseille plutôt en cocotte à ébullition 3h
Je ne saurais vous dire combien il faudrait compter en cuisson sous pression….
J’aimeJ’aime
Dommage que le poids de l’échine et le format du bocal ne soient pas précisés dans la recette
J’aimeAimé par 1 personne
Bonjour,
Je ne spécifie pas parce qu’il faut juste qu’il y ait ces 2cm en dessous du caoutchouc, c’est plus un savoir faire que je vous livre ici ☺️
Tout dépend votre rôti et vous pouvez le couper pour combler les trous
Testez vous ne serez pas déçu
Je vous souhaite une belle journée ☺️
J’aimeJ’aime