Pomme Tatin au mascarpone

Voilà une vidéo marmiton qui a sauvé mon dessert de la Saint glinglin !!!

Présenter sous forme de verrines j’ai aimé l’association des pommes caramélisées avec le crémeux du mascarpone.

Et surtout j’avais tout dans mon frigo!!!

Cette recette était pour moi !!!

J’ai diminué la quantité de beurre qui était de 80g initialement j’en ai mis seulement la moitié et c’était très bien.

Un dessert frais qui finit agréablement le repas.

Bien sûr j’y ai rajouté mon grain de sel 😁

Ingrédients pour 4 verrines:

4 pommes

40g de beurre

1+1 sachets de sucre vanillé

60 g de sucre en poudre

30 g de sucre en poudre pour le mascarpone

2 oeufs

250g de mascarpone

25cl de crème fraîche

2 cuillères à soupe de rhum

Peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Mettre les dés de pomme dans le beurre fondu et laisser légèrement coloré.

Y ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 60g de sucre.

Laisser caraméliser.

Flamber au rhum.

Dans la cuve de votre robot equipé du fouet mettre : les œufs, la crème, le mascarpone, 1 sachet de sucre vanillé et 30g de sucre.

Battre à grande vitesse pour avoir une texture onctueuse.

Dans la verrine mettre une couche de pommes et finir par la crème au mascarpone.

Placer au frais.

Un dessert vite fait qui plus est qui peut être préparé à l’avance.

A vos tabliers !!!

2 réflexions au sujet de “Pomme Tatin au mascarpone”

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