Tarte soleil au pesto et jambon fumé

Les tartes soleil ont tout pour plaire: posée sur la table elles sont originales, conviviales, chacun se sert un bout et ici agrémentée de pesto et de jambon fumé le goût est au rendez-vous.

La réalisation est ultra simple et rapide.

C’est un carton plein !

Pour le pesto je l’ai réalisé au robot oui je m’excuse auprès des puristes mais je manquais de temps ce jour là et le mortier en demande un peu plus.

Mais si vous voulez le faire dans les règles de l’art sortez votre mortier en marbre si vous avez et jouez des biceps il n’en sera que meilleur c’est évident.

Pour la tarte soleil:

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 bol de pesto: 100g de basilic, 50g de pignons de pin, 100g de parmesan, 2 gousses d’ail dégermées, 100g d’huile d’olive, fleur de sel

8 tranches fines de speck fumé

100g de gruyère râpé

1 oeuf pour la dorure

Graines de sésame pour la décoration

Préchauffer le four à 200 degrés.

Préparation du pesto: placer les feuilles de basilic, les pignons, les gousses d’ail dans le bol du robot.

Donner de petites impulsions saccadées et intégrer l’huile petit à petit.

Finir par le parmesan et le sel et lisser la préparation au robot.

Ici j’ai choisi un rendu lisse pour faciliter le découpage c’est au choix.

Étaler la première pâte feuilletée sur la plaque du four.

Tartiner généreusement de pesto sur toute la surface.

Placer les tranches de speck et parsemer de gruyère râpé.

Placer dessus la deuxième pâte feuilletée.

Placer un verre au centre, juste posé.

Et tout autour réaliser les branches du soleil avec un gros couteau bien aiguisé.

Enlever le verre.

Battre le jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau réaliser la dorure.

Parsemer de graines de sésame.

Enfourner pour 30mn.

Déguster tiède ou froid.

A vos tabliers !!!