La dernière de mon trio de pizza au barbecue avec ma planche de cuisson Emile Henry en vente ICI.
Une pizza avec une base de ricotta/ crème parfumée à l’aneth.
Pour un résultat moelleux à souhait, léger…la salade de roquette est très agréable et se marie parfaitement au saumon.
J’ai simplement décoré de tranches fines de citron.
Un régal !!!
Comme pour les 2 autres pizzas je préconise la cuisson au barbecue pour ce goût flammé absolument terrible.
Cela dit sans matériel c’est difficile, je vous donne la recette pour une cuisson au four traditionnel.
Ingrédients :
150g de ricotta
2 cuillères à soupe de crème épaisse
5 tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
1/2 cuillères à café d’ail semoule
Sel / poivre du moulin
Emmental râpé
1 citron
1 poignée de roquette
Vinaigrette à base d’huile d’olive et vinaigre balsamique
Préchauffer le four à 220 degrés.
Dans un bol mélanger la ricotta, la crème, l’ail et l’aneth.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner du mélange à la ricotta.
Parsemer d’emmental râpé.
Enfourner pour 20 mn.
Préparer la salade de roquette.
A la sortie du four, étaler les tranches de saumon fumé.
Déposer la roquette.
Repartir de fines tranches de citron.
Servir immédiatement.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 