Foie gras au micro ondes

Nous commençons maintenant à nous côtoyer depuis quelques temps et vous avez bien compris le micro-ondes n’est pas mon copain.

Je suis plus cuisine à la cheminée qu’au micro-ondes et pourtant j’ai une recette pas deux pas 15 … 1 pour laquelle je l’utilise c’est le foie gras.

J’apprécie aussi la cuisson au sel, mais j’ai un petit penchant pour ce mode de cuisson je l’avoue.

Après avoir je pense tout tenter en cuisson de foie gras celle là est simple et efficace.

Pas de risque de trop le cuire le résultat est bluffant et j’aime la présentation en terrine.

Ingrédients

1 lobe de 500g environ

6g de sel

1g de poivre

1 pincée de sucre

1cl d’armagnac

50cl de lait

Retirer le fiel si vous en voyez et plonger le foie dans le lait pendant 12h.

Passer ce temps, égoutter et sécher le foie, séparer les 2 lobes et le deveiner (ne pas trop insister plus vous l’abîmer plus il va fondre)

Peser le foie et assaisonner le, ajouter l’armagnac.

Filmer et laisser 12h au frais.

Placer ensuite le foie dans une terrine avec couvercle.

Faire cuire 15 mn au micro onde à une puissance de 150W.

Laisser refroidir et entreposer au frigo 3 jours avant de déguster.

A vos tabliers !!!

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