Dés que les températures baissent un peu, nous apprécions le réconfort que procurent les soupes et veloutés…disons que ça aide à digérer le passage à l’automne.
J’ai toujours dans mon congélateur un paquet de champignon et à default de bon champignon des bois des champignons de paris font l’affaire
Bien sur je privilégie les frais mais ça dépanne les week-ends pluvieux
Cette recette est simplissime mais très goûteuse
Ingrédients
1kg de champignons de paris
2 échalottes
2 gousses d’ail
50cl de bouillon de volaille (il faut recouvrir les champignons)
2cuil à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuil à soupe d’huile d’olive
sel/poivre
Dans un faitout faire revenir dans l’huile d’olive chaude l’échalote et l’ail hachés, et les champignons coupés en 4
Bien faire roussir le tout
Couvrir de bouillon et laisser mijoter à feu doux 20 mn
Ajouter la crème, le sel et le poivre et mixer au mixeur plongeur
Déguster chaud accompagner de crouton maison
A vos tabliers!!!
La fille du boulanger cuisine... 
C’est vrai qu’avec la nuit qui tombe de plus en plus tôt, je ne serais pas contre un petit velouté de champignons d’automne en ce moment…
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Simple et efficace 😉
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