Gratin de pêches à l’amande

Vous connaissez ma passion pour l’amande, sous toutes ses formes.

Ici associé à un fruit de saison, le match est parfait !

À faire la veille pour servir bien frais.

Voilà un dessert parfait pour finir un repas estival.

C’est sur le blog Torchons et serviettes que je l’ai déniché.

Le résultat un goût généreux, la douceur de la pêche…tout ce j’aime.

Je les ai servi avec une boule de glace à l’amande…terrible !!!

Pour 4 personnes :

2 pêches bien parfumées (ou pêches au sirop)

100g de sucre en poudre

2 oeufs

10cl de crème fraîche

100g de poudre d’amande

80g de beurre fondu

1/2 gousse de vanille fendue et grattée

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier : mélanger le sucre, les œufs, la crème, l’amande, la vanille et le beurre.

Dans vos ramequins placer une moitié de pêche pelée et coupée en tranche.

Recouvrir de la préparation.

Enfourner pour 25 mn.

Il faut que les gratins soient dorés.

Une fois refroidis, placer au frais.

Un dessert rafraîchissant à tester!

A vos tabliers !!!

Flan pâtissier

Un dessert sans aucune difficulté juste il vous faut prévoir de le réaliser la veille.

Il n’en sera que meilleur et surtout la texture sera parfaite.

Pour moi, le flan pâtissier est à base de pâte feuilletée, souvenirs d’enfance oblige !!!

Alors oui multiples recette revendique une pâte brisée, quenini ce sera un feuilletage pour moi.

Et d’ailleurs un feuilletage que j’avais congelé et il manquait d’ailleurs de feuilles pour être honnête 😁.

Personnellement je préfère la forme rectangulaire d’un moule à charnière que la forme ronde c’est plus facile pour la découpe.

Je prends la base de la recette de Christophe Felder car sa texture est vraiment parfaite.

Ingrédients pour 8 parts:

250g de pâte feuilletée

6 œufs frais

1,2 litres de lait entier frais

250g de sucre

300ml de crème liquide entière

2 gousses de vanille

120g de maïzena

Fendre et gratter les 2 gousses de vanille.

Mettre le lait à chauffer dans une casserole avec les graines et les gousses fendues.

Aux premiers bouillons, couper le feu et laisser infuser jusqu’à refroidissement.

Mélanger les œufs et le sucre sans faire mousser la préparation.

Ajouter la maïzena, remuer.

Verser le lait en prenant soin de retirer les gousses.

Mettre le tout à chauffer, remuer constamment jusqu’à épaississement.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur statique.

Foncer un cadre pâtissier de 25 * 20cm avec la pâte feuilletée.

Verser la crème refroidie, lisser le dessus.

Enfourner pour 50 mn à 1 h selon votre four afin d’avoir une belle couleur dorée.

Laisser refroidir et placer au frais au minimum une nuit.

A vos tabliers !!!

Panna cotta pistache – cerises

Nous sommes en pleine saison des cerises, éphémère plaisir à la chair sucrée.

C’est un peu comme les asperges, je trouve la saison trop courte.

Il faut déjà partager la récolte avec les oiseaux qui sont autant à l’affût que moi.

Alors dès que la maturité est parfaite feu!!!

Cerises sous toutes les formes: Clafoutis , Confiture

J’ai choisi ici une compotée de cerises et pour apporter un plus, mon plan de simple panna cotta à la vanille c’est transformé en saveur pistache.

J’attends les ventes privées sur Veepee pour faire le plein de chocolat à patisser, et autres aide à la pâtisserie.

Ma pâte de pistache était arrivée la veille.

Je vous conseille grandement la pâte de pistache de la Pateliere, c’est vraiment ma chouchou et 100% naturelle.

Le résultat était vraiment délicieux, l’association cerises – pistache c’est une merveille.

Prévoyez de réaliser ce dessert la veille ou le matin pour le soir, il faut que la crème prenne au frigo.

Ingrédients pour 4 personnes :

60cl de crème fraîche

50g de sucre

2 feuilles de gélatine

200g de pâte de pistache

300g de cerises dénoyautées

50g de sucre

Préparer la compotée de cerises :

Placer les cerises et le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Porter à ébullition et laisser cuire 20 mn.

Laisser refroidir et placer au frais.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 mn.

Chauffer le lait dans une casserole avec le sucre.

Quand il est bien chaud, essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le liquide chaud.

Remuer au fouet pour bien les dissoudre.

Ajouter la pâte de pistache et remuer.

Ajouter la crème à la préparation.

Dans des verrines verser la préparation et placer au frais au moins 4 heures.

Une fois la panna cotta prise au froid, déposée sur le dessus 2 cuillères de cerises confites.

Servir bien frais.

A vos tabliers !!!

Dôme chocolat – praliné

Mon mari et ma fille m’ont gentiment glissé que je ne faisais plus de dessert élaboré…

Et en effet, plus de grandes tablées, plus de repas de famille, je me contente de quelques verrines c’est vrai.

Un peu piquée au vif, je profite d’un repas avec ma meilleure amie pour réaliser ces dômes absolument addictifs!

J’ai pioché la recette sur le merveilleux site il était une fois la pâtisserie Lien ici

Et vraiment rien à changer, cette recette est parfaite.

Un glaçage façon rocher cache une mousse praliné et un cœur de pur praliné Ma recette ici

Comment vous dire ? Meilleur c’est difficile

J’en ai réalisé 6, j’ai utilisé mes moules en demi-sphere achetés chez Tompress Ici, le démoulage n’est plus source de stress.

Il vous faudra prévoir idéalement 3 jours en avance, le dessert demande une congélation avant le glaçage rocher.

Ingrédients pour 6 dômes :

Pour l’insert au praliné :

180g de praliné

Pour la mousse praliné :

1 feuille de gélatine

170g de pralinoise

30cl de crème liquide entière

Pour le croustillant feuillantine :

40g de chocolat au lait

50g de praliné

50g de crêpes dentelle émiettées

Pour le biscuit pain de Gênes:

80g de pâte d’amande

2 oeufs

20g de farine

2 pincée de levure chimique

20g de beurre fondu

Pour le glaçage rocher:

250g de chocolat au lait

40g d’huile de pépin de raisin

60g de pralin en grains

Pour l’insert praliné:

J’ai reparti le praliné dans des moules à glaçon en silicone que j’ai placé au congélateur.

Si vous avez des minis moules demi sphère encore mieux.

Pour la ganache au praliné :

Placer la gélatine dans un bol d’eau froide pendant au moins 10 mn.

Couper la pralinoise au couteau en petit bout.

Placer dans un saladier.

Chauffer la moitié de la crème.

Bien essorer et délayer la gélatine dans la crème chaude.

La verser sur la pralinoise, remuer jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

Ajouter le reste de crème.

Bien remuer et placer au frais au moins 4 heures, idéalement 1 nuit.

Pour le croustillant feuillantine :

Faire fondre le chocolat.

Ajouter le praliné et les crêpes dentelles émiettées.

Mélanger à la maryse.

Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm.

Laisser légèrement refroidir et avec un emporte pièce plus petit que vos moules (j’ai pris des petites tasses à café 😁) faire 6 petits ronds.

Réserver.

Pour le biscuit pain de Gênes :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol de votre mixeur, placer la pâte d’amandes en dés et les œufs, mixer.

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu, mixer à nouveau.

La pâte est très liquide, c’est normal.

Verser le tout dans un moule de 22cm chemisé de papier cuisson et cuire 15 mn.

Laisser refroidir.

Avec un emporte pièce de la dimension de vos moules ou légèrement plus petit, prélever 6 cercles dans le pain de Gênes.

Réserver.

Pour le montage:

Sortir la ganache du frigo.

Battre au batteur électrique en augmentant la vitesse progressivement, jusqu’à l’apparence d’une chantilly (environ 10 mn).

Étaler un fond de mousse sur les demis sphères.

Remonter sur les bords.

Placer au centre l’insert au praliné.

Recouvrir de mousse sans arriver jusqu’en haut.

Ajouter le rond de feuillantine et le pain de Gênes.

Recouvrir de mousse.

Réfrigérer au moins 1 nuit.

Le jour de la dégustation :

Préparer le glaçage rocher :

Faire fondre le chocolat.

Ajouter l’huile et les graines de pralin.

Mélanger.

Démouler les demis sphères sur une grille.

Verser le glaçage lorsque sa température est à 35 degrés.

Garantie d’un glaçage qui va se figer aussitôt.

Placer dans un plat au frigo au moins 3 heures avant la dégustation, afin qu’ils décongèlent.

Un dessert qui ne présente aucune difficulté mais qui demande de l’organisation.

A la dégustation c’est une merveille !!!

A vos tabliers !!!

Tiramisu fraises et chocolat blanc

Les premières fraises étaient là pour Pâques, et juteuses et parfumées s’il vous plaît !!!

Il m’a fallu cacher 2 barquettes pour sauver mon dessert.

Il semblerait que la petite-fille du boulanger est un détecteur …

Les barquettes de fraises disparaissent de façon très étrange, moins 1, 2, 3….oups une barquette!

Donc je planque !

Obligée !

Sachant que je vais chez Valérie, ma maraîchère, le vendredi et que mon tiramisu était prévu pour le dimanche…gros challenge 😁

Comment associer la fraise et le chocolat, dans un dessert frais et léger : le tiramisu revisité !

La crème mascarpone est sucrée par du chocolat blanc fondu.

J’ai opté pour mon sablé coco fétiche, un crème mascarpone et chocolat blanc et un tartare de fraises au sucre vanillé.

Ingrédients pour 5 personnes :

Pour le sablé:

150g de farine

100g de beurre froid

50g de sucre

2 jaunes d’œufs

4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1 pincée de fleur de sel

2 petites barquettes de gariguette

2 sachets de sucre vanillé

250g de mascarpone

3 œufs

200g de chocolat blanc dessert

Pour le sablé :

Dans la cuve du robot: placer la farine, le beurre en petit dés, le sel, le sucre, la coco et les jaunes.

Pétrir avec l’accessoire feuille jusqu’à l’obtention d’un aspect « sable ».

A la main réunir en une boule et placer au frais au moins 1h.

Passer ce temps :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler la pâte sur 1cm-1cm et demi, sur du papier sulfurisé.

Glisser sur une plaque et enfourner 20mn.

Laisser refroidir.

Laver et couper les fraises en dés.

Les mettre dans un saladier avec le sucre vanillé.

Remuer et réserver.

Ainsi elles donneront un jus parfumé.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.

Séparer le blanc des jaunes des œufs.

Mélanger le mascarpone aux jaunes et ajouter le chocolat lorsqu’il est bien fondu et lisse.

Remuer vivement.

Monter les blancs en neige ferme.

Les mélanger délicatement à la préparation précédente.

Couper des bouts de votre sablé, le déposer au fond de vos coupes à dessert.

Ajouter 1 cuillère à soupe de fraises avec leurs jus, 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone et ainsi desuite.

Terminer par les fraises.

Placer au frais au moins 2h.

Déguster.

Simple et efficace !

A vos tabliers !!!

Verrine poire caramel et crème au mascarpone

J’avais commandé au drive mascarpone et polenta, pour réaliser une polenta crémeuse au parmesan…

Gag de drive numéro 9352!!!

Article manquant : polenta

Et donc un pot de mascarpone seul et abandonné dans mon frigo.

Tiramisu ? Classique et efficace ! Si je le décline aux speculoos ma fille me vénérera c’est sur!

Pas de speculoos, ni biscuit à la cuillère !!!

La flemme de me lancer dans leur fabrication avouons-le.

Bon ben crème au mascarpone bien vanillée!!!

Avec poires et … sucre Chek, fond de mon mascarpone et beurre demi-sel Chek !

Caramel au beurre salé !

Des amandes effilées grillées pour le croquant.

Simple et efficace, moins de gloire qu’avec un tiramisu aux speculoos, mais le mélange poire-caramel fonctionne parfaitement bien.

La crème au mascarpone a une tenue parfaite.

Ingrédients pour 6 verrines:

250g de mascarpone

50cl de crème liquide entière

1 gousse de vanille

80g de sucre glace

6 poires au sirop

400g de sucre en poudre

100g de beurre demi sel

1 pincée de fleur de sel

60g d’amandes effilées

Placer la crème liquide et le mascarpone au frais.

Préparer le caramel au beurre salé.

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau.

Mettre sur le feu.

Ne remuez pas, faire tourner simplement votre casserole pendant la cuisson.

Une fois une belle couleur ambrée atteinte, couper le feu et ajouter le beurre.

Bien remuer.

Si le choc thermique cristallise trop le sucre, remettre la casserole quelques minutes sur le feu.

Ajouter 50g de mascarpone.

Remuer sans cesse jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

Réserver à température ambiante jusqu’à refroidissement.

Ajouter la fleur de sel et remuer.

Dans un saladier ou le bol de votre robot placer la crème, les 200g de mascarpone, le sucre glace et les grains de la gousse de vanille.

Battre en chantilly.

Placer dans une poche munie d’une douille cannelée.

Réserver au frais.

Dans une poêle à sec, placer les amandes et surveiller jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement.

Pour le montage :

Placer 1 cuillère à soupe de caramel au fond de la verrine.

1/2 poire en dés.

1 cuillère à café d’amandes.

1 cuillère à soupe de caramel.

1/2 poire en dés.

1 cuillère de caramel.

Recouvrir de crème au mascarpone.

Et parsemer d’amandes.

Réserver au frais.

Voilà un dessert qui m’a sauvé un repas à l’improviste.

Peu d’ingrédients, aucune difficulté dans sa réalisation et addictif par sa générosité en caramel.

A vos tabliers !!!

Brownie au beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète je n’y tiens pas trop, du moins je ne fais pas partie de la team à la cuillère à même le pot, loin de là!! je trouve ça particulièrement écœurant.

Mais dans une sauce pour les grillades, ou dans un dessert chocolaté je trouve cette saveur absolument addictive!

Allez comprendre….

Associé à la saveur du chocolat noir c’est vraiment quelque chose.

Je choisis celui de la marque Ethiquable car il n’est pas sucré, alors oui il y a un peu de palme, mais des plantations raisonnées, par de petits producteurs dans une dynamique de développement de culture paysanne qui préserve la biodiversité et les écosystèmes.

Ils montrent patte blanche, je valide !

Le goût est très prononcé 95% d’arachide, et il ne surajoute pas de sucre à un dessert déjà bien gourmand.

De plus les brisures de cacahuète apportent un plus, il ne se liquéfie pas totalement les inclusions restent entières.

Et les fameuses inclusions entraînent des guerres de petites cuillères, à celui qui aura la plus généreuse…

Ingrédients pour 6 personnes :

230g de chocolat noir

100g de beurre demi-sel

3 oeufs

100g de sucre

90g de farine

1 pot de beurre de cacahuète Ethiquable

Beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Le mélanger au chocolat fondu.

Ajouter la farine.

Beurrer et fariner le moule ou le plat.

Verser la préparation.

Déposer plusieurs cuillères à café de beurre de cacahuète (5 pour moi).

Et lier grossièrement le tout avec la pointe d’un couteau, afin de garder des inclusions généreuses de beurre de cacahuète.

Enfourner pour 20mn.

Déguster tiède ou froid.

A vos tabliers !!!

Les œufs au lait à l’ancienne

Avant l’arrivée de la cocotte minute, qui a révolutionné les flans maison, il n’y avait que le four pour les cuire.

Et j’aime tout autant.

Il y a cela dit tout un tas de petites astuces pour avoir une tenue et une texture parfaite.

Tout d’abord le choix des ingrédients : du lait entier et des œufs extra frais !

J’ai trouvé cette recette sur le blog Petits génies en herbe, j’ai suivi toutes les étapes le rendu était parfait.

Le résultat: un dessert peu sucré, bien vanillé (merci Mimed pour tes succulentes gousses de vanille de la Réunion), une texture idéale.

Mini moi a boudé le dessert, un dessert sans chocolat n’a aucun intérêt 🙄

Nous nous sommes régalés avec Monsieur, un dessert désuet comme je les aime.

La prochaine fois je rajouterai un peu de cassonade pour la caramélisée au chalumeau.

Ingrédients :

1 litre de lait entier

6 œufs

100g de sucre

1 gousses de vanille

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Surveiller bien le lait dés qu’il bout, stopper le feu.

Pendant ce temps au batteur électrique, faire mousser vos œufs.

Porter de l’eau à ébullition j’ai mis 1 litre dans ma bouilloire.

Lorsque le lait est chaud, retirer la gousse de vanille.

Verser le lait en filet sur les œufs, sans cesser de fouetter ( vitesse 1), afin d’éviter les grumeaux.

Poser un plat dans un autre plat plus grand.

Verser la préparation dans le plat de dessus.

Poser le tout dans votre four éteint.

Verser l’eau bouillante dans le plat de dessous à 3/4 de hauteur pour une cuisson au bain marie.

Allumer votre four à 120 degrés pendant 20 mn.

Puis monter à 180 et il m’a fallu 30 mn pour avoir cette couleur.

Une fois cuit, éteignez et ouvrez la porte de votre four jusqu’à complet refroidissement.

Mettre au frigo au moins 2 heures avant de déguster.

La meilleure recette que j’ai trouvé.

A vos tabliers !!!

Feuilletée banane chocolat

Un dessert express particulièrement apprécié par mes gourmands.

Une pâte feuilletée, de la pâte à tartiner et une banane.

Testé avec des feuilles de brick légèrement beurrées avant d’être enfourner c’était parfait aussi.

Ce n’est pas la recette du siècle je vous l’accorde, il ne faut pas un masters + 20 en cuisine pour la réaliser.

Mais elle croustille cette recette, elle est réconfortante, vite faite, et surtout on vous en redemande à tout les coups !

J’avais donné cette recette à une patiente qui avait un énorme plat de banane, le seul fruit que ces enfants acceptaient de manger, le week-end d’après il n’y avait plus rien, ces enfants en mangeaient à tous les goûters 😁

Ça marche tout aussi bien avec des poires.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 banane

2 cuillères à soupe de pâte à tartiner

1 cuillère à soupe d’amande effilées ou de pralin

150g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf battu

Préchauffer le four à 180 degrés.

Étaler votre pâte feuilletée en un rectangle.

Tartiner le centre de pâte à tartiner.

Déposer la banane dessus.

Parsemer d’amandes effilées ici j’ai choisi du pralin.

Faire des incisions dans votre pâte feuilletée, de part et d’autre.

Replier en alternance.

Dorer au jaune d’œuf.

Parsemer de pralin.

Enfourner 25 mn.

Déguster tiède.

Simple et efficace.

A vos tabliers !!!

Bûche de Noël : la KaraKaouet’

Comment m’est venu cette idée ?

Mon beau frère a offert à ma fille un lot de Snickers, étant je l’avoue et plaide coupable, assez pénible sur l’alimentation.

Nous ne consommons quasiment aucun produits transformés et encore moins ceux-là.

Mon mari qui aime ça les a mangé, ma fille n’y a pas touché (petite victoire pour mes convictions 🤪) ils étaient à disposition et elle prenait le pot de miel à côté 🎉🎉🎉.

Je m’égare !!!

Il faut quand même se l’avouer, l’association de caramel et de cacahuète c’est quelque chose !

Et là illumination une bûche façon snickers!!!

Il y en a plusieurs sur internet moi je voulais un coeur fondant au caramel au beurre salé (celui qui fait des fils) avec des cacahuètes torréfiées dedans.

Une mousse à la cacahuète autour.

Et un socle en chocolat pour l’apport chocolaté du Snickers.

J’ai voulu tester le flocage, c’était une première car l’apport en sucre me semblait suffisant.

Je réalise toujours des miroirs mais ils sucrent la préparation.

J’ai simplement badigeonner de chocolat blanc pour la déco, qui aurait mérité c’est vrai un peu plus de travail.

Mais le goût de cette bûche est parfait !

Vraiment l’équilibre des saveurs est exactement comme je le voulais.

Au niveau timing, je vous conseille 3 jours avant, voir bien plus puisqu’elle est congelée pour être floquée ensuite.

Au niveau des indispensables, sans feuille Rhodoïd pour démouler votre bûche elle restera dans sa gouttière.

La recette est un peu longue, mais il suffit de suivre chaque étape et le résultat est vraiment dément.

Ingrédients :

Pour le pralin cacahuète :

225g de cacahuète non salées

175g de sucre

30g d’eau

1 pincée de fleur de sel

Pour la mousse à la cacahuète :

150g de lait

160g de pralin à la cacahuète

50g de chocolat blanc

215g de crème liquide entière

2 feuilles de gélatine

Pour l’insert caramel :

3 cuillères à soupe de cacahuète torréfiée (prélevées sur celle du pralin)

200g de sucre

4 cuillères à soupe d’eau

100g de beurre salé

2 cuillères à soupe de mascarpone

Pour le biscuit au chocolat :

30g de sucre

15g de pâte d’amandes

5g de miel

45g de jaunes d’œufs

2cl d’eau chaude

15g de chocolat noir

70g de blancs d’œufs

30g de sucre

85g de farine

10g de cacao amer

Pour le décor :

1 bombe de flocage marron

Chocolat blanc fondu

Au moins 3 jours avant :

Faire le pralin au cacahuète :

Préchauffer le four à 160 degrés, torréfier les cacahuètes environ 10 mn sur une feuille de papier sulfurisé.

Réserver l’équivalent de 3 cuillères à soupe pour les placer dans l’insert au caramel.

Faire un caramel avec le sucre dans une casserole à fond épais et l’eau.

Ne pas le remuer.

Lorsqu’il a une belle couleur ambrée, le couler sur l’ensemble des cacahuètes.

Laisser refroidir complètement.

Casser ensuite des morceaux de ce caramel au cacahuètes, à l’aide d’un mixeur réduire en poudre.

Ajouter la fleur de sel et réserver.

Pour l’insert caramel au beurre salé :

Placer le sucre dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau.

Faire chauffer le tout, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée, comme pour le pralin.

Hors du feu ajouter les dés de beurre demi-sel.

Remettre un peu sur le feu si le caramel cristallise.

Une fois homogène ajouter le mascarpone et une pincée de fleur de sel.

Une fois tiédi, ajouter les cacahuètes torréfiées.

Couler dans des moules en silicone à insert.

Congeler bien à plat, pour éviter les coulures.

Pour la mousse à la cacahuète :

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide au moins 10 mn.

Faire chauffer le lait.

Ajouter le pralin à la cacahuète.

Mixer au mixeur plongeant.

Ajouter la gélatine, mixer à nouveau.

Faire fondre le chocolat blanc, l’ajouter au lait chaud et mixer.

Ajouter la crème froide et mixer à nouveau.

Filmer au contact et réserver au frais.

Au moins la veille :

Faire le biscuit au chocolat :

Préchauffer le four à 160 degrés

Faire fondre le chocolat noir.

Dans un grand bol haut placer la pâte d’amande, le miel, les jaunes d’œufs et mixer au mixeur plongeant.

Ajouter le chocolat et l’eau chaude.

Puis la farine et le cacao.

Mixer à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement au mélange précédant.

Lorsque la préparation est homogène, l’étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, où vous aurez dessiné l’empreinte de votre bûche, afin qu’il soit à la bonne dimension.

Enfourner 15 mn en surveillant.

Laisser refroidir.

Sortir la crème à la cacahuète du frigo, dans le bol du robot muni de l’accessoire fouet, monter comme une chantilly.

Plaquer une feuille de Rhodoïd dans votre gouttière à bûche en la faisant dépasser pour faciliter le démoulage.

Couler jusqu’à mi hauteur la chantilly à la cacahuète.

Démouler et placer au milieu l’insert caramel.

Recouvrir du reste de chantilly.

Bien lisser la surface et congeler.

Une fois le biscuit parfaitement refroidi le tailler exactement au dimension de la bûche et le poser sur la crème cacahuète qui aura raffermie au congélateur.

Filmer et réserver une nuit au congélateur.

6 heures avant la dégustation :

Sortir la bûche du congélateur, la démouler sur une grille.

La floquer.

Faire fondre un peu de chocolat blanc et en badigeonner la bûche.

Dresser dans son plat de service et réserver au frais jusqu’au dessert.

C’est une recette qui est longue c’est vrai, elle peut faire peur mais vraiment elle vaut le coup cette bûche est légère en bouche, la mousse cacahuète fond littéralement.

L’insert est gourmand, les cacahuètes entières à l’intérieur sont très agréables.

Je regrette ma deco et mes photos, cette journée avait été bien trop longue et épuisante, je n’ai pas eu le temps… mais le goût est vraiment bluffant j’ai donc décidé de vous la présenter quand même.

Je me rattraperai la prochaine fois.

A vos tabliers !!!