Un petit air de liberté, les beaux jours sont là.
Je vous propose aujourd’hui une assiette de tapas à déguster en terrasse en trinquant avec les pots.
Je vous propose donc un moment de convivialité, de chaleur humaine autour d’un apéro.
De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d’olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal !!!
Ultra simple et très parfumée une de mes recettes fétiches.
Je prends des encornets nettoyés, histoire de me simplifier la vie.
Ingrédients :
400g de petits encornets nettoyés
150g de chorizo en dés
Un bouquet de persil
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Le jus d’un 1/2 citron
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Mettre les encornets à cuire.
Quand ils ont rendu leurs eaux, les égoutter.
Remettre un filet d’huile d’olive à chauffer.
Placer les dés de chorizo et les encornets égouttés.
Faire revenir le tout à feu vif 5-7 mn.
Ajouter le persil haché, le sel et le poivre.
Poursuivre 2-3 mn la cuisson.
Verser le jus de citron et servir aussitôt.
Manger chaud, tiède ou froid.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 