Gâteau aux pommes moelleux

Les gâteaux aux pommes ce n’était pas mon truc, souvent sec autour des pommes, sans grand intérêt pour moi.

Et puis en fouinant sur le net je tombe sur le gâteau aux pommes Bolzano et comment dire il est ultra fondant !!!

Cette recette m’a réconcilié avec l’idée de mettre des pommes dans un gâteau

La pâte se monte au fouet électrique pour avoir avoir la texture idéale et les pommes doivent être tranchées ultra fines (idéalement à la mandoline) je les ai tranchées fines au couteau et c’était parfait.

Ingrédients pour un plat à cake :

4 pommes bio de préférence

2 oeufs

1 cuil à café d’extrait de vanille

120 ml de lait

60 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

110g de beurre demi-sel fondu

125 g de sucre

Préchauffer le four à 180 degrés

Prélever au pinceau un peu de beurre fondu et beurrer le plat

Battre au fouet les œufs et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, puis ajouter l’autre moitié et continuer de fouetter jusqu’à ce que l’appareil soit plus épais

Ajouter le beurre et la vanille, fouetter à nouveau pour mélanger

Peler les pommes et les tailler en très fine lamelles.

Ajouter la farine et la levure à la préparation précédente et pour finir le lait

Mettre les pommes dans la pâte, bien remuer pour les envelopper.

Débarrasser dans le plat à cake beurré et enfourner pour 50 mn

Déguster tiède ou froid

A vos tabliers !!!!