Une recette économique et sans aucune difficulté.
Un bon plat d’hiver qui réchauffe, mais celui-ci ne demande pas des heures de cuisson.
A servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des tagliatelles fraîches.
Un plat plein de saveurs avec sa sauce à la tomate et au vin blanc, agrémenté de lardons et champignons frais c’est juste succulent.
J’utilise ma cocotte en fonte, vous pouvez utiliser une cocotte classique, prévoyez simplement un couvercle pour une cuisson à l’étouffée.
Ingrédients pour 6 personnes :
6 cuisses de poulet fermier
3 échalotes
2 gousses d’ail
150g de champignons frais
200g de lardons ( j’ai pris 200g de Poitrine fumée maison )
500g de Tomata ou de coulis de tomates
30cl de vin blanc sec
1 brin de thym, de romarin et 1 feuille de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Peler l’ail et les échalotes, couper en rondelles plutôt fines.
Brosser les champignons et les couper en 4.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et les faire revenir jusqu’à coloration.
Réserver.
Dans la cocotte, verser un filet d’huile d’olive.
Faire revenir les cuisses sur les 2 faces et réserver.
Dans les sucs de cuisson, faire revenir l’ail, les lardons et les échalotes.
Ajouter le Tomata, le vin blanc et les aromates.
Saler et poivrer.
Placer les cuisses de poulet dans la sauce.
Ajouter de l’eau juste pour couvrir les cuisses.
Laisser mijoter à couvert 40 mn.
Au bout de 30mn ajouter les champignons, ils garderont une bonne consistance.
Servir bien chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 