Glace à la cerise et à la rose

Une de mes glaces fétiches.

La pleine saison des cerises est là, elles sont charnues et sucrées.

J’aime les associer au parfum de la rose.

Ils se marient parfaitement.

Comme toujours, il faut avoir la main légère avec l’arôme de rose.

Il faut un rendu équilibré, où la cerise doit avoir une place.

Elle doit même dominer et la rose doit juste être présente en seconde intention.

Pour arriver à ce résultat 3 gouttes suffisent.

Monsieur m’a offert une sorbetière, cette recette inaugurera donc l’onglet « glace/crème glacée ».

Et elle ne nécessite que peu d’ingrédients.

C’est un vrai cadeau détourné cette turbine, mon mari est un fou de glace et ma fille aussi.

Et forcément il faut que je m’entraîne !!!

La liste s’allonge déjà : chocolat maman t’es cap? Café ? Speculoos ? Pâte à tartiner ? Noisette? Praliné ?….

La pauvre turbine ne sait pas où elle est tombée !

Ingrédients :

500g de cerises dénoyautées

25cl de crème fraîche entière bien froide

150g de sucre glace

3 gouttes d’arôme naturel de rose

Mélanger les cerises au sucre glace et mixer le tout.

Pour ma part j’aime laisser des bouts de cerises qui donnent un peu de mâche.

Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly.

Mélanger la chantilly à la purée de cerises.

Mettre à turbiner.

Garder au congélateur.

A vos tabliers !!!

Crumble aux pêches de Chloé

Le maître mot en cuisine pour moi c’est le partage, partage autour de la table bien sûr, partage d’astuce et de recette

Aujourd’hui une de mes plus chères amies est venue passer la journée avec moi et elle a apporté le dessert

Recette tirée de son grimoire intitulé Crumble aux pêches pour Chloé (sa fille) et je tenais à vous le restituer tel quel

Nous nous sommes régalées!!!!

Ingrédients pour 6 pers:

6 pêches

1 citron

150g de farine

50g de poudre d’amande

125g de beurre

150 de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés

Melanger la farine, le beurre, 100g de sucre en poudre, la poudre d’amande et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse

Verser une fine couche de pâte sur le fond du plat

Peler et dénoyauter les pêches

Couper les en dés et arroser de jus de citron

Les repartir dans le plat en les saupoudrant des 50 g de sucre restant

Repartir la pâte à crumble dessus

Enfourner pour 25mn de cuisson