Créma catalana

La créma catalana fait partie de ces desserts simplissimes qui font voyager.

Une cuillère et vous voilà sur le port de Cadaques à manger des tapas en sirotant une sangria…si si je vous assure!!!

Je trouve ce dessert généreux en saveurs, plusieurs parfums se mêlent sous cette coque caramélisée.

C’est un régal !!!

Pour 4 personnes :

1/2 litre de lait entier

4 jaunes d’œufs

2 cuillères à soupe de maïzena

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille fendue et grattée

2 bâtons de cannelle

Le zeste d’un citron bio

Cassonade

Dans une casserole mettre le lait, les bâtons de cannelle, la vanille et les zestes de citron.

Porter à ébullition.

Étreindre le feu et laisser refroidir.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena et remuer.

Verser le lait sur la préparation après l’avoir filtrer au chinois.

Mettre le tout sur le feu et remuer jusqu’à épaississement, quelques minutes seulement.

Débarrasser dans des ramequins made in mon pays.

Une fois refroidies placer les crèmes au frigo.

Au moment de servir parsemer de cassonade et caraméliser au fer ou au chalumeau.

Servir immédiatement.

Bon voyage !!!

A vos tabliers !!!!