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Clafoutis chèvre – courgettes et tomates cerises

Une façon originale de passer la éniéme courgette du jardin 😁

Il faut bien se renouveler, au risque d’avoir une bouderie interminable devant l’assiette..

Un seul plant de courgette nous a fourni tout l’été.

Mais voilà velouté, quiche, plancha, salade, beignets….

Encore 3 courgettes ? Ben clafoutis !

C’est ma maman qui m’en a donné l’idée, on allait manger chez elle avec ma fille, elle nous avait fait un clafoutis aux tomates cerises.

J’ai fait ma recopieuse en y mettant mon grain de sel.

J’y ai ajouté une courgette râpée et un peu de chèvre frais.

Le résultat était très rafraîchissant, en entrée ou en plat, nous l’avons préféré servi froid.

Il faut dire que les températures s’y prêtaient.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 courgettes moyennes

3 œufs

150g de chèvre frais

20cl de crème fraîche

25cl de lait

80g de farine

1 gousse d’ail hachée

1 pincée de thym

10 tomates cerises

Sel et poivre

Râper les courgettes grossièrement.

Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger 10mn.

Presser pour en extraire l’eau.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir 5-7 mn les courgettes avec la gousse d’ail sur feu vif.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème et la farine.

Fouetter afin d’éviter les grumeaux.

Ajouter le chèvre, le thym, le sel et le poivre.

Huiler un plat à gratin.

Mélanger dans le saladier la préparation et les courgettes.

Verser le tout dans le plat à gratin.

Parsemer de tomates cerises.

Enfourner pour 40mn.

Servir chaud, tiède ou froid

A vos tabliers !!!

Le clafoutis aux cerises de ma maman

Ma recette de base est toujours la même pour les clafoutis, encore une histoire de grimoire, de recette découpée, de transmission….

Une histoire de souvenir d’enfance, d’odeur, de goût retrouvé.

Un vrai réconfort pour moi ce genre de recette.

Elle rentre dans ces desserts un peu désuet comme La tarte aux pommes de mon papa mais je les apprécie moi ces vieux desserts.

J’assume!!!

Parfois j’y rajoute une touche d’amande, je l’apprecie mais il n’y a pas la même émotion… ma maman n’en met pas.

C’est sur un vieux femme actuelle que maman avait découpé cette recette et elle l’agrémentait pour les abricots, les cerises… en fonction des saisons.

Ingrédients pour 6 personnes :

800g de cerises bien mûres

50 g de farine

50g de sucre

3 oeufs

40 cl de lait entier

2 cuil à café d’arôme vanillé

1 cuil à soupe de rhum

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Nettoyer et sécher les cerises, surtout ne les dénoyauter pas.

Dans un saladier mélanger et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, puis le lait en fouettant.

Ajouter le sel, la vanille et le rhum.

Beurrer un plat allant au four.

Disposer les cerises au fond du plat.

Verser la préparation dessus et enfourner pour 50 mn.

Servir tiéde ou froid.

A vos tabliers!!!

Clafoutis aux pêches au sirop

Je ne suis pas fan de fruits au sirop, trop insipide et sans réel goût marqué.

Pourtant un bocal de pêche au sirop bio trône dans mon placard depuis des mois…

L’heure est au confinement je plonge mon nez dans mes placards et j’en exploite le moindre recoin.

Et avouons le ce bocal a fait le tour de mon placard à force d’être décalé, poussé pour attraper autre chose.

Ma fille et mon mari à 16h de l’après-midi me suggère qu’un petit dessert serait ma foi le bienvenu pour le soir.

Comment dire que à 16h je ne vais pas me lancer dans un bavarois ou un royal, rebelotte le nez dans mes placards et là plus de pistole de chocolat, plus de levure….mais le fameux bocal de pêche.

Et au vue des munitions c’était clafoutis ou égouttées au fond d’un saladier les pêches.

Et sincèrement je l’ai apprécié, au moins 10 ans que je n’avais pas mangé de fruits au sirop et même si bien sûr ,un bon fruit frais n’a pas son égal à mes yeux j’avoue avoir été surprise.

Le goût était présent et avec une crème très vanillée avec une pointe de rhum, le challenge de 16h a été remporté.

Pour 6 personnes :

1 bocal de pêche au sirop

50g de farine

50g de sucre

3 œufs

40cl de lait

2 cuillères à café d’arômes vanillé

1 cuillère à soupe de rhum

1 pincée de sel

Égoutter parfaitement vos pêches dans une passoire.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier mettre les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et le lait en fouettant.

Ajouter le sel, la vanille et le rhum.

Beurrer un plat allant au four.

Disposer les pêches.

Et verser le contenu de la préparation.

Enfourner pour 50mn.

Servir tiède ou froid.

A vos tabliers !!!