Une recette prête en 20mn!
Elle fait partie de ses recettes que j’ai fait vite vite, en improvisation totale et le résultat wahouu!
Je vous la partage sans aucun souci 😉
J’avais acheté l’espadon la veille et les crevettes crues en promotion m’avaient fait de l’œil.
Initialement c’était crevettes et espadon à la plancha, mais je ne change jamais l’espadon est toujours grillé.
Comme c’est un poisson qui tient bien à la cuisson, je suis partie sur une sauce toute simple à réaliser.
Et en effet, le poisson était ferme et la sauce bien nappante.
Pour 4 personnes :
2 tranches d’espadon
12 crevettes crues
1 échalote
10cl de vin blanc sec
200g de coulis de tomate
200ml de crème de coco
1 cuillère à café de garam massala
Quelques feuilles de coriandre hachée
Sel et poivre
Décortiquer chaque crevette.
Ôter le côté peau de l’espadon et le couper en gros cubes.
Peler et hacher l’échalote.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter l’échalote, faire suer 1mn.
Ajouter le poisson et les crevettes.
Remuer peu et délicatement.
Laisser juste blanchir (5mn)
Ajouter les épices et le vin blanc.
Porter à ébullition.
Ajouter le coulis, la crème, sel et poivre.
À découvert porter 15 mn à ébullition.
Ajouter la coriandre c’est prêt !
A déguster chaud avec un riz blanc.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 