Un peu comme une tartiflette…mais plus light, avec une fondue de poireaux pour diminuer la quantité de pomme de terre et de la crème d’avoine à la place de la crème fraîche.
Le résultat reste gourmand avec un bon camembert de caractère.
Un plat complet d’hiver bien réconfortant.
Depuis que je fume la poitrine de porc maison, je n’achète plus de lardons.
Je vous remets la recette Ici
Ingrédients pour 5 personnes :
4 beaux poireaux
6 pommes de terre vapeur
1 camembert de caractère
200g de lardons fumés
1/2 verre de vin blanc sec
20cl de crème d’avoine
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire les pommes de terre lavées à la vapeur pendant 15 mn.
Laver et émincer les poireaux.
Placer les dans une sauteuse, légèrement recouvert d’eau pour les cuire sur feu vif.
A évaporation, ajouter les lardons.
Bien remuer.
Lorsque les lardons sont dorés, ajouter le vin blanc.
Porter 5 mn à ébullition et couper le feu.
Ajouter la crème, le sel et le poivre.
Une fois les pommes de terre cuites, les peler et les couper en rondelles.
Dans un plat en terre mettre une couche de pommes de terre et une louche de poireaux.
Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par le camembert en appuyant légèrement.
Enfourner 30 mn.
Déguster chaud.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 