Les buns ultimes!!!

Et je vous assure je pèse mes mots, les essayer c’est les adopter illico!

Je vous ai déjà posté une recette de Pain à hamburger , et en parlant avec Mimed il me dit essaye la purée de pomme de terre dans la pâte ça change tout!

Purée de pomme de terre ?

Voilà une drôle d’idée, quelqu’un d’autre me l’aurait dit j’aurais levé les yeux au ciel, mais Mimed en matière de cuisine … c’est sa formation initiale d’une part et il est toujours de bon conseil d’autres part.

Me voilà à la recherche de cette recette qui change tout…

C’est sur le magnifique blog d’Hervé cuisine que j’ai déniché cette merveille.

Le résultat, des pains ultra moelleux, et légers.

Le pain fond en bouche et est bien moins bourratif que mes pains classiques.

A garder dans vos grimoires croyez-moi c’est la recette idéale.

Je ne ferais plus que ceux-là c’est évident !!!

Ingrédients pour 5 gros pains:

350g de farine

100g de pomme de terre

1/2 cuillère à café de sel

20g de levure fraîche

125ml d’eau tiède

40g de beurre mou

1 oeuf

50g de sucre

Lait

Graines de sésame

Diluer la levure dans l’eau tiède, réserver.

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante 15 mn.

Égoutter et réduire en purée.

Dans le bol de votre robot, mélanger les pommes de terre, le beurre, l’œuf, le sucre et le sel.

Ajouter la farine et la levure diluée.

Pétrir à vitesse moyenne 10 mn.

Couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante.

Fariner votre plan de travail et tailler votre pâte en 5 parts égales.

Former des boules et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Badigeonner délicatement les buns de lait à l’aide d’un pinceau.

Parsemer de graines de sésame et enfourner pour 12 mn.

J’ai misé sur fromage à raclette , sauce cèpes, bacon, roquette et steak haché…à vous de choisir.

Les pains se réchauffent parfaitement au four ou au micro ondes 1 mn.

A vos tabliers !!!