Truffes de Noël

Les truffes de Noël sont un grand classique, dans ma recette il y a des miettes de petits beurres et des jaunes d’oeufs.

J’ai souvent lorgné d’autres recettes avec moins d’ingrédients mais je reviens toujours à celle là.

Je l’avais recopié sur un vieux livre de pâtisserie de papa il y a plus de 20 ans.

Cette année j’ai voulu changer la présentation, petit caprice de la fille du boulanger, j’ai voulu réaliser de petits tas de bois pour une soirée entre copines avant les fêtes…. c’était parfait !!!

J’ai aimé la présentation tout à fait raccord pour Noël, un peu kitch j’adore !!!

Ingrédients :

200g de petits beurre mixés

250g de chocolat noir fondu

3 jaunes d’œufs

200g d’amandes en poudre

1 cuillère à soupe de rhum

250g de beurre demi sel pommade

Cacao en poudre

Mélanger tout simplement l’ensemble des ingrédients dans un saladier.

Laisser refroidir la préparation pour pouvoir la façonner plus aisément.

Pour le façonnage classique : prélever une noix de pâte, faire une boule entre vos mains et rouler dans le cacao en poudre.

Pour réaliser des petits tas de bûches: prélever un peu de pâte que vous roulez en boudin avant le passage dans le cacao. Prenez soin de les réaliser de même taille et de les entreposer comme sur la photo.

Saupoudrer de sucre glace pour un effet enneigé.

A vos tabliers !!!

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