Soupe gratinée à l’oignon

Un grand classique, économique, simple à réaliser et rapide…what else??? Comme dirait l’autre.

Une belle entrée dans de petits bols avec des croûtons aillés maison et le tout gratiné pour la touche gourmande.

J’aime ces vieilles recettes avec peu de choses, l’essentiel du goût y est.

C’est une recette efficace sans chichi.

Ingrédients pour 4 personnes:

6 oignons

1 litre de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de farine

Sel poivre

Huile d’olive

1 gousse d’ail

Pain dur

Fromage râpé

Émincer les oignons épluchés en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans un faitout.

Y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Verser la cuillère de farine et remuer.

Ajouter le bouillon de manière à recouvrir largement les oignons.

Laisser mijoter 30 mn que la soupe épaississe.

Pendant ce temps frotter votre pain dur d’ail, arroser le d’huile d’olive et enfourner sous le grill du four 10 mn.

Au terme des 30 mn saler et poivrer la soupe.

Dans de petites soupières comme ici mettre 2 louches de soupe , une tranche de pain aillé et grillé et une poignée de fromage râpé.

Placer sous le grill du four à 200 degrés pendant 15 mn.

Servez aussitôt.

A vos tabliers !!!