Bien sur qu’en matière de crêpes chacun se passe de mére en fille la recette écrite sur un coin d’enveloppe ou gribouillée dans un coin de cahier; et c’est cette recette là qui sera régressive et réconfortante à souhait
Aussi j’ai voulu partager avec vous non pas ma recette familiale mais j’ai essayé ce matin la recette de Mr Pierre Hermé
Pour 6 crêpes environ
2 oeufs entiers
10 g de beurre
100g de farine
1 cuil à café de extrait de vanille
1/2 cuil à café de sel fin
25 cl de lait entier
2cuil à soupe d’eau
1cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
Faire fondre le beurre au micro ondes
Dans un saladier mettre la farine, creuser le traditionnel puit au centre pour y deposer les oeufs, le sel et la vanille
Délayer le tout en versant le lait doucement avec l’eau
Ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger
Mélanger bien et laisser reposer au moins 2 h
Au moment de les cuire rallonger la pâte avec 1 cuil à soupe d’eau
Cuire comme à votre habitude
Elles sont moelleuse à souhait, et parfumées
Grand succès ce matin avec ce plat de crêpe !!!
A vos tabliers!!!!
La fille du boulanger cuisine... 
On est d’accord que rien n’égale la recette des crêpes maternelles et familiales, transmise de mère en fille, et on se fait plaisir en constatant que même les grands chefs ne parviennent pas à l’égaler, même si ces crêpes sont par ailleurs très bonnes. Je fais ça aussi de temps en temps 😉 Bon week-end ma Juju !
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