Pain de mie

Confinement ou pas, le dimanche soir reste plateau télé pour nous!!!

Ma fille et mon neveu me supplient à coup de touplaiiiiii mais je n’ai pas de pain de mie pour les Croques monsieur demandaient….

Cela fait quelques temps que je regarde des recettes pour en faire.

Mais un coup je n’ai pas de crème fraîche, ou pour certaines recettes du lait en poudre…

Et là je me dis et le grimoire de papa???

Qu’une patate des fois je vous jure, j’ai trouvé ça :

Pain toast

Farine 1 kg

45 sucre-levure

15 sel

40cl lait/20 eau

100 margarine

Les recettes de papa sont toutes comme ça.

Et avec ça débrouille toi !!!

Bon déjà je me suis dit pain toast et pain de mie ça doit être kifkif.

Et la présence de lait au niveau texture je me suis dit ça peut le faire.

Et vraiment plus jamais je n’achèterais de pain de mie, il est excellent !!!

Je n’ai pas de moule spécifique, un moule à cake a très bien fait l’affaire.

Ingrédients décryptés pour un moule à cake :

500g de farine

20g de levure fraîche

20g de sucre

20cl de lait

10cl d’eau

10g de sel

50g de beurre

Dans la cuve de votre robot placer le sel, le sucre, la farine et la levure dans cet ordre là.

Faire légèrement tiédir le lait et l’eau et commencer à pétrir en ajoutant le mélange juste tiède (surtout pas chaud qui tuerait la levure).

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte.

Pétrir 10 mn à vitesse moyenne.

Laisser pousser 1h.

Beurrer un moule à cake.

Dégazer la pâte.

Diviser la en 2 boules.

Les placer dans votre moule et laisser à nouveau pousser 1h-1h30.

Chauffer votre four à 180 degrés.

Enfourner pour 45 mn.

Quand on voit la composition des pains de mie, vraiment je me dis que ça vaut le coup.

Je compte bien en faire et le congeler en tranches pour sandwich ou les petits déjeuner.

A vos tabliers !!!