Une brioche à la mie filante, parfumée à souhait au miel de Guarrigue et à l’eau de fleur d’oranger en vente Ici reçue dans le cadre de mon partenariat avec Alice délice .
L’odeur de la brioche qui parfume la maison à la cuisson fait vraiment partie de mes petits plaisirs de vie.
A la dégustation un résultat ultra moelleux, ce n’est pas une brioche c’est un nuage.
La recette compte un temps de pause au frigo et une pousse un peu longue, il faut juste prévoir le timming.
Vraiment le résultat vaut largement la patience du temps de pause.
Elle explose dans le four, le résultat est vraiment canon!
J’ai attendu qu’elle refroidisse pour faire des photos….des gourmands étaient déjà passés par là 😁
Ingrédients :
500g de farine T65
2 œufs
100g de miel corsé
200g de lait tiédi
15g de levure fraîche
80g de beurre pommade
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait
Dans le bol du robot, placer dans cet ordre: le sel, la farine, le miel, la levure, les œufs.
Pétrir au crochet à petite vitesse.
Ajouter le lait tiède.
La fleur d’oranger et le beurre.
Pétrir 15 mn à vitesse moyenne.
Corner la cuve du robot et placer au frais au moins 4h.
Passer ce temps, fariner le plan de travail.
Déposer la pâte et la façonner à votre guise.
J’ai opté pour la traditionnelle tresse.
Placer dans un moule à cake beurré.
Laisser pousser 2h à température ambiante.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre le jaune et le lait pour la dorure.
Dorer au pinceau et enfourner.
Fermer les yeux sentir cette odeur extraordinaire.
Cuire 30mn.
Dégustez chaud, tiède ou froid.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 