Basboussa à la rose

Un dessert oriental à découvrir !

Un dessert dont j’ai suivi la recette à la lettre je l’ai pioché sur le site http://www.saveurs-et-gourmandises.com

Habituellement je diminue toujours la quantité de sucre, mais un dessert oriental on ne touche pas au sucre 😁

Il se compose essentiellement de semoule fine et je vous conseille fortement d’aller dans une épicerie orientale et prendre la marque avec le renard le paquet de couleur rouge.

Que ce soit pour le pain, les gâteaux… vous aurez LE rendu attendu.

Ma belle mère l’achetait en gros sac pour sa consommation, vous trouverez facilement des petits paquets d’1 kg.

Ce dessert est très parfumé et comme toujours avec l’arôme de rose, selon la qualité de votre arôme le goût peut être puissant.

Il vaut mieux y aller avec parcimonie, j’ai mis 3 gouttes et j’ai goûté…5 gouttes on suffit pour la préparation.

Dans la recette elle utilise de l’eau de rose et préconise un bouchon.

Donc attention l’arôme naturel de rose est beaucoup plus marqué, si vous utilisez l’eau de rose vous pouvez avoir la main plus lourde.

Pour le lait fermenté vous en trouverez facilement au supermarché, je le dis souvent mais n’hésitez pas à remplacer le lait par du lait fermenté dans vos desserts, brioche et autre goûter vous serez surpris du moelleux qu’il apporte.

J’ai décidé d’utiliser des moules à muffins pour le côté pratique du trempage du sirop.

Ces gâteaux seront meilleurs 12h après ou le lendemain quand les arômes auront diffusés.

Pour 10 petits gâteaux :

2 oeufs

150g de sucre

150ml de lait fermenté

225g de semoule fine

1 sachet de levure chimique

100ml d’huile neutre (pépins de raisin pour moi)

1 citron

Pour le sirop :

200g de sucre

400 ml d’eau

1 tranche de citron

1 bouchon d’eau de rose ou 5 gouttes d’arôme naturel de rose

Commencer par le sirop pour qu’il refroidisse par la suite :

Dans une casserole, placer le sucre, l’eau et la tranche de citron.

Porter 20 mn à ébullition.

Laisser légèrement refroidir et ajouter l’arôme de rose.

Mélanger et réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer les moules même s’ils sont en silicone.

Râper le zeste du citron et le mélanger à la semoule, y ajouter la levure.

Dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile et le lait fermenté et continuer à mélanger.

Ajouter le mélange semoule-levure-citron et mélanger à nouveau.

Repartir dans les moules et enfourner pour 35 mn.

Il faut que les gâteaux soient bien dorés.

Retirer les gâteaux du four, verser la moitié du sirop environ sur les gâteaux.

Une fois complètement froid les retourner délicatement et verser le sirop restant.

Patienter que le sirop se développe dans chaque gâteau.

Au bout de 30mn vous pouvez les remettre droit dans les empreintes jusqu’au moment de servir.

Les arômes vont se développer.

Je les ai servi avec un sorbet framboise au thermomix dans lequel j’ai ajouté 3 gouttes de rose.

A vos tabliers !!!