Figues confites de tati Carmen

Une image qui me vient dés qu’on évoque Tati Carmen se sont ses placards plein de confiture de toutes sortes,

Et parmi elles …les figues confites, plus précisément des petites figues noires confites dans un sirop qu’il m’arrive d’épicer avec de la badiane, de la vanille ou autres.

Ici elles sont natures

Ingrédients:

1kg de petites figues noires bien mûres

350g de sucre

300ml d’eau

Nettoyer les figues, et ôter le pédoncule de chaque figue à ras (sans trop enlever de fruit)

Mettre dans un saladier les figues, le sucre et l’eau (dans cet ordre là l’eau va dissoudre le sucre ) et laisser poser une nuit

Le lendemain mettre sur feu doux et laisser cuire 1h à l’ébullition vous pouvez aller jusqu’à 1h30 (au delà de ce temps elles vont commencer à compoter et je voulais vraiment le fruit entier)

Couper le feu, vous pouvez débarrasser dans des bocaux préalablement lavés et retourner vos pots encore bouillants ou stériliser 30 mn à ébullition

Mon mari les déguste avec un yaourt nature ou le matin au petit déjeuner pour ma part avec une portion de cantal ou un fromage de chèvre c’est absolument extraordinaire …chacun son truc 😉