Original, qui change du Pâté de mami Adeline, ici un pâté végétarien aux champignons, aux noix et aux graines de moutarde.
J’ai ajouté un cèpe frais pour corser le goût, et l’ajout de noix m’a été inspiré par le magazine Cuisine Actuelle.
Pour l’assaisonnement j’ai opté pour les Graines de moutarde du Domaine des terres rouges, bio et françaises s’il vous plaît !
Elles m’ont apporté le peps qu’il manquait.
A l’apéritif ou sur des toasts pour accompagner un velouté de potiron par exemple, nous avons adoré.
L’ajout du cèpe a apporté du caractère, bien sûr, mais avec des champignons bruns de Paris ça passe aussi.
J’avais goûté une préparation similaire dans un panier garni pour Noël et l’idée m’était venu de le réaliser maison.
J’ai préféré le haché un peu grossier, c’est au goût de chacun, le pot qui m’avait été offert, était lui parfaitement lisse.
Ingrédients pour un pot de 350ml:
2 échalotes
300g de champignons brun
100g de cèpe
100g de noix décortiquées
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de graines de moutarde moulues
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre du moulin
Peler et hacher les échalotes.
Peler et hacher les 2 gousses d’ail.
Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
Dans un filet d’huile d’olive faire revenir le tout jusqu’à coloration.
Ajouter la sauce soja, couvrir et laisser mijoter 5 mn.
Faire griller les noix dans une poêle à sec pour obtenir une légère coloration.
Poivrer, ajouter les graines de moutarde aux champignons.
Mixer les noix et les champignons à la consistance désirée.
Mettre en pot et réfrigérer au moins 1 nuit.
Sur du pain grillé un délice.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 