Je découvre encore de vieilles recettes dans mes grimoires familiaux, celle-ci inscrite sur une feuille volante est tombée du vieux cahier de mamie Adeline.
Mon cognassier m’a honoré de 2 petits coings (très parfumés pour sa défense), mais ma voisine, comme chaque année m’a porté de ses fabuleux coings.
Merci à elle ♥️ nous sommes encore loin d’une autonomie alimentaire 🙄
Je vous livrais la recette de la pâte de coing de tati Carmen Ici
Et cette année au vue de ma recette découverte quelques temps plus tôt, j’ai voulu étoffer un peu mon panel d’apéritif maison.
Pour l’alcool, vous me demandez souvent quoi prendre, de l’eau de vie c’est parfait il faut simplement qu’elle fasse plus de 55 degrés.
Vous pouvez jouer sur les alcools de fruits et leurs saveurs, mais toujours un taux d’alcool assez haut afin d’éviter toute fermentation.
J’apprécie ces apéro maison, ça change et le goût est au rdv
Ingredients :
3 kgs de coings
2 litres d’alcool de fruits (d’eau de vie)
1 kg de sucre
1 gousse de vanille
12l de bon vin blanc
Laver soigneusement les coings sous l’eau pour les débarrasser de leurs duvets.
Couper les en gros dés en conservant la peau et les pépins.
Placer les fruits dans une bonbonne.
Ajouter sucre, alcool, vin blanc et vanille.
Remuer 2 fois/jours et patienter 1 mois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Patienter 1 mois avant de consommer, avec modération, bien frais.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 
Bonjour pour le vin blanc c est bien 12 litres ?? Merci
Cordialement
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Bonjour
Oui c’est bien ça 12 litres de bon vin blanc 😊
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J’ai fait la recette mais j’ai mal lu car j’ai trouvé de l’eau de vie à 45 degrés. J’ai divisé par 2 la recette. En espérant que cela ne fermente pas. Toujours merci pour la recette.
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Vous me direz ce que ça aura donné, parfois une erreur donne une belle réalisation 😊
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1l2 litre de vin blanc ???
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12 litres ☺️
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bonjour
Vin blanc ou non ?
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Bonjour
Avec l’ajout de sucre je privilégie le sec pour la part 😊
Bonne réalisation
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Bonjour, quel degré d’alcool faut-il prendre? J’ai de l’alcool pour fruits à 40% ou de l’alcool à 96%. Merci!
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Je ne trouve que du 40 également et ça marche bien
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Bonjour, je vais essayer cette recette pour la première fois ! faut-il fermer la bonbonne hermétiquement ou mettre un tissus , film alimentaire ?
merci
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Bonjour
Je mets simplement un bouchon pour ma part
Bonne réalisation ☺️
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je trouve ce vin trop sec, puis-je ajouter du sucre avant la mise en bouteille
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Bonjour,
Bien sûr, bien le dissoudre et attendre 1semaine de plus
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