Pour moi la recette parfaite, je me l’a suis accommodé, je voulais un vrai moelleux, des saveurs marquées.
Je me suis inspirée de la recette de mon pain à l’ail pour l’aromatiser recette Ici
Le secret réside dans les temps de pousse à respecter pour que la pâte gonfle et développe ses saveurs.
Le résultat est hyper moelleux et parfumée, elle se suffit à elle même.
Une salade de roquette et une tranche de jambon de Parme voilà un repas du soir qui vous fera voyager en Italie.
J’aime la présenter lors d’un apéro dînatoire, chacun pioche un bout c’est convivial et toujours apprécié.
De plus dans une boîte métallique elle se conserve plusieurs jours.
Ingrédients pour une plaque à four:
700g de farine
2 sachets de levure de boulanger sèche (11g)
380g d’eau
20g de sel
25g d’huile pour la pâte
Pour les saveurs :
1 paquet de tomates cerises
70ml d’huile d’olive
100g de comté râpé
4 gousses d’ail hachées
2 brins de thym effeuillé
1 cuillère à café d’origan sec
Fleur de sel et poivre du moulin
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le fromage râpé, les herbes et l’ail.
Laisser infuser à température ambiante.
Dans le bol du robot, placer le sel, la farine, la levure dessus et pétrir à vitesse lente en ajoutant l’eau puis l’huile d’olive.
Augmenter la vitesse jusqu’à l’obtention d’une boule homogène (au moins 10 mn)
Laisser reposer 2h la pâte va doubler de volume.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Débarrasser la pâte dessus.
À la main étaler votre pâte sur toute la surface.
Verser la préparation parfumée et avec vos doigts appuyer pour faire des trous dans la pâte.
Ainsi elle va se parfumer.
Couper les tomates cerises en 2 et les disposer de façon harmonieuse.
Saler à la fleur de sel, poivrer.
Laisser pousser à nouveau 2h.
Préchauffer le four à 220 degrés et enfourner pour 1h30 de cuisson.
Déguster tiède ou froid.
À vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 