Truffade façon la fille du boulanger

Comment affronter le froid de l’hiver avec une bonne dose de réconfort dans l’assiette ?

Je suis allée chercher du côté de l’Auvergne un bon plat généreux…

Ce plat est traditionnellement servi en accompagnement à mon humble avis il se suffit, allez peut-être soyons fou une salade verte 🤪

Il en existe plusieurs versions : au four, à la poêle…

Alors ma foi j’ai apporté ma pierre à l’édifice de la customisation avec du morbier fermier.

Ingrédients pour 5 personnes :

1 kg de pommes de terre

450g de morbier

3 gousses d’ail dégermées et hachées

1 botte de persil hachée

Graisse de canard

Peler et couper vos pommes de terre en dés (j’ai opté pour cette découpe car je n’ai pas de mandoline et c’était parfait)

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de canard.

Et mettre les dés de pommes de terre à cuire à couvert.

Remuer de temps en temps.

Dés qu’une légère coloration apparaît mettre la persillade.

Terminer la cuisson de vos pommes de terre toujours à couvert.

Compter environ 20- 25 mn de cuisson au total.

Couper le morbier en tranches et ôter la croûte.

Déposer les tranches de fromage sur les pommes de terre et couvrir.

Une fois le fromage fondu remuer délicatement et servir.

Même pas peur de l’hiver!!!

A vos tabliers !!!

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