Glace à la cerise et à la rose

Une de mes glaces fétiches.

La pleine saison des cerises est là, elles sont charnues et sucrées.

J’aime les associer au parfum de la rose.

Ils se marient parfaitement.

Comme toujours, il faut avoir la main légère avec l’arôme de rose.

Il faut un rendu équilibré, où la cerise doit avoir une place.

Elle doit même dominer et la rose doit juste être présente en seconde intention.

Pour arriver à ce résultat 3 gouttes suffisent.

Monsieur m’a offert une sorbetière, cette recette inaugurera donc l’onglet « glace/crème glacée ».

Et elle ne nécessite que peu d’ingrédients.

C’est un vrai cadeau détourné cette turbine, mon mari est un fou de glace et ma fille aussi.

Et forcément il faut que je m’entraîne !!!

La liste s’allonge déjà : chocolat maman t’es cap? Café ? Speculoos ? Pâte à tartiner ? Noisette? Praliné ?….

La pauvre turbine ne sait pas où elle est tombée !

Ingrédients :

500g de cerises dénoyautées

25cl de crème fraîche entière bien froide

150g de sucre glace

3 gouttes d’arôme naturel de rose

Mélanger les cerises au sucre glace et mixer le tout.

Pour ma part j’aime laisser des bouts de cerises qui donnent un peu de mâche.

Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly.

Mélanger la chantilly à la purée de cerises.

Mettre à turbiner.

Garder au congélateur.

A vos tabliers !!!

2 réflexions au sujet de “Glace à la cerise et à la rose”

  1. Ah, ah, ah… perso, j’ai choisi une sorbetière plutôt qu’une turbine, et je ne le regrette pas… Comme tu as pu le constater, je viens de faire une glace aux calissons, et ma prochaine réalisation sera le parfum rhum raisins. Et chaque année, mes deux incontournables sont les traditionnelles glace à la vanille et glace au yaourt… Fait maison, elles sont juste sublimes !

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