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Pour moi cette recette est une pépite, oui oui !
Avec des tagliatelles, en tartinade avec de la fêta sur un bon pain grillé vous pouvez décliner ce pesto de bien des façons.
J’aime le goût vert du petit pois qui n’a pas été cuit, l’ail qui est présent et le citron qui twiste le tout.
Une vraie recette printanière bien fraîche.
Les petits pois frais sont à privilégier sinon les surgelés feront l’affaire.
Les boîtes de conserves présentant les légumes cuits, ne seront pas idéales pour cette recette.
Je privilégie un mixage doux en plusieurs impulsions pour qu’il reste des pois entier, j’aime ce jeu de texture à la dégustation.
Je vous avez déjà partagé, dans le même esprit, le pesto de roquette Ici
Ingrédients pour 400g de pesto:
300g de petits pois décongelés ou frais
Le jus d’un citron jaune et son zeste
30g de basilic frais
10g de feuille de menthe
1 gousse d’ail dégermée
80g d’huile d’olive
100g de parmesan
Sel et poivre
Placer tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur.
Pratiquer de légères impulsions jusqu’à la consistance désirée.
Réserver au frais dans une boîte hermétique.
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Si vous l’utilisez pour un plat de pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson pour le détendre.
A vos tabliers !!!
Quelle belle idée Merci
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Avec grand plaisir ☺️
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C’est un pesto original, merci de cette recette. Bon dimanche
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Merci beaucoup ☺️
Un beau dimanche également
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