Je vous le disais dans mon article précédent les sushis les filles de la maison on adoooore, Monsieur un peu moins…
Loin très loin de mes grimoires familiaux aux influences méditerranéennes et espagnoles, je vous amène en Asie pour un repas léger et parfumé.
J’aime particulièrement le mélange classique saumon / avocat.
Pour 4 rouleaux:
4 feuilles de nori
1 ramequin avec du mirin
600g de Riz à sushis
4 tranches de saumon fumés en lanières
1 avocat en tranches
1 Boursin nature
Pétales de gingembre
Wasabi
Sauce soja sucrée
Placer votre feuille de nori sur un plan de travail propre.
Étaler le riz avec les mains que vous tremper dans le ramequin de mirin pour humidifier vos doigts.
Aplatir le riz jusqu’à 1,5 cm du bord.
Sur la partie supérieure étaler une bande de boursin.
Puis une bande de saumon fumé.
Puis les lanières d’avocat.
Tourner la feuille de nori en serrant mais attention elles sont fragiles.
Mouiller de mirin l’extrémité et souder.
Réserver au frais dans du cellophane jusqu’à utilisation.
Au moment de servir couper des rouleaux de 2,5 cm environ.
Servir avec du wasabi, des pétales de gingembre et de la sauce soja sucrée
A vos baguettes !!!
La fille du boulanger cuisine... 