Filet mignon en croûte aux tomates séchées

Voilà une recette qui bluffe à tout les coups, déclinable à l’infini selon les occasions ou selon ce qui se présente sous la main

Ici il sera agrémenté d’une moutarde à l’ancienne, de tomates séchées et de mozzarella

Ingrédients:

1 filet mignon ici de 500g

1 pâte feuilletée

2 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne

5 tomates séchées à l’huile

1 boule de mozzarella

sel et poivre

Dans une poêle bien chaude faire revenir dans l’huile des tomates votre filet mignon sur toutes ces faces

Laisser refroidir

Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque allant au four

Déposer en son centre 1 cuil à soupe de moutarde

Placer le filet mignon dessus saler et poivrer avec parcimonie, la moutarde apportant déjà pas mal de parfum

Badigeonner à nouveau le filet de moutarde

Placer dessus les tomates séchées en morceaux

Finir par des tranches poivrées de mozzarella

Fermer hermétiquement le filet mignon avec la pâte

Dorer avec un jaunes d’oeufs battus et enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 45 mn en surveillant la cuisson

A vos tabliers!!!!