Thon au naturel en conserve

Mamie Adeline disait toujours il faut que le cellier soit plein…on ne sait jamais.

J’ai entendu cette phrase toute ma jeunesse.

Et les étagères de mon cellier sont toujours pleine : des confitures, du confit, des pâtés, et du thon au naturel.

Absolument rien à voir avec les conserves de thon industrielles.

La chair du poisson est ferme, se tient, parfumée avec du laurier c’est délicieux.

C’est vraiment la conserve de dépannage à la maison, dans une quiche, une salade de riz ou même tel quel avec une mayonnaise.

Je suis à la lettre la recette du site le parfait qui me convient tout à fait.

Ultra simple à réaliser, j’attends les promotions lors de la pleine saison du thon (juillet et août) et je remplis mes conserves.

Je prends des conserves moyennes et j’y mets 2 bouts à l’intérieur.

Ingrédients :

Thon frais

Gros sel

Poivre en grain

Feuille de laurier

Laver les bocaux sur le cycle intensif de votre lave vaisselle ( petite astuce je mets du vinaigre blanc en liquide de rinçage).

Dans les bocaux égouttés placer 2 morceaux de thon, 3 grains de poivre noir, 1/2 feuille de laurier et 1/2 cuillère à café de gros sel.

Fermer en prenant soins de mettre le caoutchouc adapté.

Stériliser 3h à 100 degrés.

Le thon va cuire dans sa graisse.

Laisser complètement refroidir avant de manipuler.

A vos tabliers !!!

2 réflexions au sujet de “Thon au naturel en conserve”

  1. Bonjour, Votre recette me tente car je fais également des conserves et remplis ma cave…. Quel thon prenez vous ? Rouge ? Albacore ? Je suis un peu perdue avec toutes les variétés proposées ? Merci pour tous vos partages. Bon dimanche. Christine

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