Risotto aux girolles à offrir

Depuis 2 ans je réalise des paniers garnis pour offrir, c’est un cadeau personnalisé, au goût de chacun et plein d’attention.

Il y a toujours un petit clin d’œil à la personne à qui on l’offre, un souvenir d’enfance, un plat fétiche ou une recette souvenir mémorable…

Pour inaugurer cette nouvelle rubrique, j’ai choisi le risotto aux girolles.

Les champignons sont de la marque le Lozerien, ils sont vraiment top!

Privilégiez des recettes bien sur simple à réaliser, avec peu d’ingrédients à ajouter.

C’est un cadeau qui doit rester pratique et abordable.

Pour la présentation, j’ai recyclé des cagettes chez Valou, ma maraîchère préférée et des pots que j’avais, bien sûr parfaitement lavés et séchés.

Ingrédients pour 4 personnes :

320g de riz Arborio

2 cuillères à soupe d’échalote déshydratée

50g de girolles séchées

Un bocal en verre

Ingrédients à ajouter :

1 cuillère à soupe de crème

1/2 verre de vin blanc

Parmesan

1 bouillon cube

Recette à transcrire avec le pot:

Retirer les champignons du pot

Les mettre à tremper 5 mn dans de l’eau bouillante en les recouvrant largement.

Retirer les et garder l’eau de trempage.

Porter cette eau à ébullition en y ajoutant le bouillon, rallonger pour obtenir 1,5l de bouillon.

Dans une sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Verser le contenu du bocal.

Lorsque les grains sont translucides, ajouter le vin blanc.

A complete évaporation, ajouter 1 louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à cuisson du riz.

Faire revenir les champignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Les ajouter avec la crème et du parmesan.

Saler, poivrer

Déguster immédiatement.

À vos tabliers !!!