Guignolet de ma maman

Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans …..les bouteilles entreposées au grenier faites au beaux jours pour le restant de l’année, ça doit être mon côté fourmi je suis toujours contente quand mon cellier est plein.

Le guignolet était un incontournable de nos apéritifs du dimanche en famille et c’est ma maman qui en est l’experte.

Ingrédients:

100 feuilles de cerisier aigre (ou guigne)

1 litre de vin rouge

40 morceaux de sucre

1 verre d’alcool de fruits

Cueillir 100 feuilles de cerisier bien vertes, les laver et les sécher

Les mettre dans une bonbonne avec le sucre, le vin et l’alcool

Bien remuer pour dissoudre les grains de sucre

Fermer la bonbonne et quotidiennement penser à la remuer

Laisser reposer 10 jours

Filtrer et mettre en bouteille

Patienter encore 2 semaines avant dégustation

Servie bien frais et avec modération bien entendu

10 réflexions au sujet de “Guignolet de ma maman”

    1. Bonjour,
      Pour le vin rouge je prends un vin rouge un peu corsé, j’habite dans le minervois nous avons des vins marqués.
      Et il est tout à fait possible de le faire avec des feuilles de griottier non traitées bien sûr
      Je suis curieuse d’avoir votre retour 😁

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  1. Merci pour cette recette que maman faisait dans le temps. Un verre d’alcool de fruit fait combien en cl? Dans la mesure où les verres sont tous de contenant différent et faut il privilégier le kitsch?

    Aimé par 1 personne

    1. Avec plaisir ! Mes verres font 30cl après vérification exacte 😊
      J’utilise de l’alcool de fruits le Kirsch n’étant pas une spécialité de ma région mais ce ne peut qu’être bon à mon avis
      Si vous testez n’hésitez pas à me faire un retour ☺️

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