La recette ultra simple et rapide des réseaux sociaux, testée et approuvée.
Vous pouvez la personnaliser au gré de vos envies, pour ma part j’ai choisi la noix de Coco qui se torréfie légèrement le temps de la fonte du chocolat au four.
Le résultat est vraiment aussi joli que bon!
Pour une grande tablette :
1 tablette de chocolat noir dessert
1 tablette de chocolat blanc dessert
1 tablette de chocolat au lait dessert
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 60 degrés.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé placer les 3 tablettes côte à côte.
Saupoudrer généreusement de noix de coco et enfourner pour 20mn.
Dés la sortie du four avec une pique en bois dessiner des marbrures selon vos envies.
Laisser durcir.
À offrir en bout « cassé » pour un effet artisanal ou devant une série Netflix c’est juste parfait.
Une brioche à la mie filante, parfumée à souhait au miel de Guarrigue et à l’eau de fleur d’oranger en vente Ici reçue dans le cadre de mon partenariat avec Alice délice .
L’odeur de la brioche qui parfume la maison à la cuisson fait vraiment partie de mes petits plaisirs de vie.
A la dégustation un résultat ultra moelleux, ce n’est pas une brioche c’est un nuage.
La recette compte un temps de pause au frigo et une pousse un peu longue, il faut juste prévoir le timming.
Vraiment le résultat vaut largement la patiencedu temps de pause.
Elle explose dans le four, le résultat est vraiment canon!
J’ai attendu qu’elle refroidisse pour faire des photos….des gourmands étaient déjà passés par là 😁
Ingrédients :
500g de farine T65
2 œufs
100g de miel corsé
200g de lait tiédi
15g de levure fraîche
80g de beurre pommade
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Pour la dorure: 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait
Dans le bol du robot, placer dans cet ordre: le sel, la farine, le miel, la levure, les œufs.
Pétrir au crochet à petite vitesse.
Ajouter le lait tiède.
La fleur d’oranger et le beurre.
Pétrir 15 mn à vitesse moyenne.
Corner la cuve du robot et placer au frais au moins 4h.
Passer ce temps, fariner le plan de travail.
Déposer la pâte et la façonner à votre guise.
J’ai opté pour la traditionnelle tresse.
Placer dans un moule à cake beurré.
Laisser pousser 2h à température ambiante.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre le jaune et le lait pour la dorure.
Dorer au pinceau et enfourner.
Fermer les yeux sentir cette odeur extraordinaire.
J’ai voulu réaliser une tablette de chocolat pour offrir à Mathys, fan absolu de chocolat et de bretzels.
Après mon essai apprécié de Bouchées chocolat cacahuète j’ai voulu y ajouter des Bretzels pour y faire un petit clin d’œil.
Je n’étais pas sure de publier la recette pour ne pas faire de doublon avec la recette précédente sauf que le résultat est canon!
J’ai pris des cacahuètes non salées et un lot de bretzels apéritif bâtons et 🥨 , j’ai mixé grossièrement les bâtons et coupé en deux les mini 🥨
Je voulais qu’on les retrouve à la dégustation.
Le résultat est addictif!!!
Pour une tablette de 350g:
300g de chocolat noir dessert
1 cuillère à café d’huile de coco
100g de cacahuète non salée
25 bâton et 10 🥨 en lot apéritif salés
Faire fondre le chocolat au bain marie, à la tempéreuse à chocolat ou au micro onde, selon vos habitudes.
Dans une poêle à sec, faire légèrement colorer les cacahuètes, attention de bien remuer et surveiller.
Nous voulons une coloration légère.
Couper grossièrement les bâtons de bretzels et les placer dans le bol du mixeur.
Mixer en petites pressions afin de garder quelques morceaux.
Couper les petits 🥨 en 2.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter l’huile de coco, mélanger bien.
Ajouter ensuite les cacahuètes et les bretzels hachés et coupés.
Mélanger délicatement à la maryse.
Étaler à la spatule dans un moule à tablette, ou faire des petits paquets sur une feuille de papier sulfurisé, vous pouvez également remplir des moules à chocolat.
Laisser refroidir pour que le chocolat fige et déguster.
On est vraiment pas loin de la recette minute: faire fondre le chocolat et verser les cacahuètes point!
Et pourtant terriblement addictive, j’ai choisi des cacahuètes grillées et salées pour plus de présence en bouche.
Un chocolat noir dessert classique fera parfaitement l’affaire, pour ma part j’utilise les pistoles de chocolat noir de chez Weiss.
J’attends les ventes privées pour faire le plein de bon chocolat.
J’ai voulu testé ma nouvelle tempéreuse à chocolat de chez Tompress en vente Ici, beaucoup de blogueur parle de tempéreuse afin de rendre le travail du chocolat et ses températures ultra simple.
Et en effet, vous réglez la température et vous allez vous doucher!!! 2 eme température vous sortez le chien, 3 eme température c’est prêt vous pouvez disposer de votre chocolat.
Pas de risque de dépasser, un thermomètre est offert avec pour vous rassurer et c’était très précis.
Ingrédients :
120g de cacahuètes grillées et salées
200g de chocolat noir dessert
Faire fondre le chocolat (micro ondes, bain marie ou bain marie électrique)
Vous pouvez bien sûr tempérer le chocolat pour un rendu brillant et éviter le blanchiment de votre bouchée.
Le tempérage du chocolat noir consiste à 3 étapes : faire fondre le chocolat jusqu’à une température de 55-58 degrés, sortir de la source de chaleur et le travailler jusqu’à ce que la température descende à 28-29 degrés et réchauffer pour atteindre 31-32 degrés.
Là vous pourrez le travailler et vous avez la garantie d’un chocolat brillant avec une belle couleur et croquant à souhait.
Une fois le chocolat fondu, selon la méthode choisie, verser les cacahuètes.
Remuer pour bien enrober chaque cacahuète.
Déposer des tas sur du papier sulfurisé et laisser durcir.
Je vous présentais ma recette de chinois classique aux pépites de chocolat Ici, et j’avais envie de vous présenter une brioche…
Une de mes saveurs fétiche c’est l’amande, sous toutes ses formes : j’adore !!!
Je vous présente donc un mix de mon chinois fourré avec la crème frangipane de ma galette des rois Ici.
2 recettes en 1!!!
Et mamamia que c’était bon!
Une pâte à brioche vanillée, la recette généreuse de la vraie frangipane, qui se nomme d’ailleurs crème à l’amande pour garniture sur le vieux livre de mon papa.
Et elle a idéalement garnie ma brioche.
Ingrédients:
Pour la pâte à brioche :
400g de farine
2 oeufs
100ml de lait
100g de beurre mou
50g de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
20g de levure fraîche
Pour la crème à l’amande :
125g de sucre
125g de beurre
125 g d’amande en poudre
2 œufs
1 cuillère à café de vanille liquide
50g d’amandes effilées
Préparer le levain en mélangeant la levure émiettée, 1 cuillère à soupe de farine et 2 cuillère à soupe d’eau tiède.
Laisser pousser 30 mn dans un endroit tempéré.
Une fois gonflé, dans la cuve du robot placer: le sel, le sucre, la farine, le levain.
Commencer à pétrir au crochet, ajouter les œufs, le lait et finir par le beurre.
Pétrir 15 mn.
La pâte doit être souple mais se détache du bol.
Couvrir d’un torchon et laisser pousser 2h.
Préparer la crème à l’amande.
Faire fondre le beurre au micro ondes.
Battre le sucre avec le beurre.
Ajouter la poudre d’amandes.
Finir par les œufs et la vanille.
Mélanger de façon homogène.
Réserver à température ambiante.
Une fois la pâte bien levée, l’étaler sur le plan de travail fariné.
Sur 1cm d’épaisseur en un grand rectangle.
Tartiner toute la surface avec la crème à l’amande.
Rouler dans la longueur.
Découper en 7 portions.
Positionner chaque portions dans un plat la face crème en haut.
La fille du boulanger cuisine... 