Plaque céramique Emile Henry

Dans le cadre de mon partenariat avec Tompress j’ai reçu, afin de la tester, la plaque céramique de chez Emile Henry.

La liste de ses performances est longue:

Elle supporte des temperatures jusqu’à 500 degrés

Passe aussi bien au four, qu’à la flamme du barbecue

Revêtement antiadhésif, adieu le papier sulfurisé.

Un look sympa qui fait passer votre plat du four sur la table

D’une dimension de 39.5 cm par 35cm

Disponible en gris ou en rouge.

C’est donc la rouge que j’ai réceptionné.

Les dimensions sont idéales pour une tarte ou une pizza, les poignées sont pratiques et ergonomiques.

Et le coloris est intense avec un beau rouge basque qui en effet peut passer du four à la table sans soucis.

Mon premier test aura été La tarte soleil réalisée lors d’un barbecue entre amis.

Parce que c’est le genre de plat où le transfert de la plaque de four recouverte de papier sulfurisé au plat de présentation, coûte la vie à quelques rayons de soleil!!!

Et la cuisson a été homogène, aucune adhérence sur le plat et évidemment aucun transfert après cuisson n’a été nécessaire.

j’ai investi récemment dans des tapis cuisson pour réduire mon empreinte écologique… mais il n’empêche que les transferts délicats restent délicats!

Mon deuxième test aura été des pizzas blanches au barbecue.

Je rêve d’un four à pizza mais la plaque céramique promet un passage sur les flammes sans soucis, en avant le test du feu!!!

J’ai choisi les pizzas blanches que j’ai ensuite agrémenté de mesclun et de garniture, la cuisson étant bien sûr que par le dessous.

Je n’aurais donc pas au barbecue le côté gratiné / fondu du dessus.

La cuisson est ultra rapide, une bonne braise et peu de flamme et en 10 mn votre pizza est prête !!!

Et le résultat a été vraiment exceptionnel !!!

Je pèse mes mots!!!

Aucune adhérence de la pâte, la pizza tournait du bout des doigts, la plaque repartie la chaleur de façon homogène.

C’est une alternative au four à pizza, elles étaient flammées, un bon goût de bois.

Et du barbecue sur la table !!!

Attention bien sur la plaque est brûlante et le reste un moment.

Le seul bémol est qu’après le passage à la flamme la plaque a présenté des traces noires qui ne sont pas parties… pour être honnête je trouve ça assez joli et le côté ustensile qui a vécu ne me dérange pas, d’autant plus que cela n’enlève rien aux qualités de la planche.

Elle va se patiner au fur et à mesure des passages sur le barbecue.

Je n’avais rien remarqué lors de son passage au four.

Je trouve vraiment très harmonieux ce dessin fait par les flammes, qu’en pensez-vous ?

Pour conclure je vous la recommande vivement!!!

Elle est jolie, pratique, anti adhésive et les pizzas…j’écris cet article j’en salive encore!!!

Pour la commander c’est ICI!!!

Vous la recevrez à la maison ou vous pouvez vous rendre au magasin situé à Sorèze dans le 81.

La fille du boulanger.