Étiquette : goûter

Crêpes de Mr Pierre Hermé

Bien sur qu’en matière de crêpes chacun se passe de mére en fille la recette écrite sur un coin d’enveloppe ou gribouillée dans un coin de cahier; et c’est cette recette là qui sera régressive et réconfortante à souhait

Aussi j’ai voulu partager avec vous non pas ma recette familiale mais j’ai essayé ce matin la recette de Mr Pierre Hermé

Pour 6 crêpes environ

2 oeufs entiers

10 g de beurre

100g de farine

1 cuil à café de extrait de vanille

1/2 cuil à café de sel fin

25 cl de lait entier

2cuil à soupe d’eau

1cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

Faire fondre le beurre au micro ondes

Dans un saladier mettre la farine, creuser le traditionnel puit au centre pour y deposer les oeufs, le sel et la vanille

Délayer le tout en versant le lait doucement avec l’eau

Ajouter le beurre fondu et la fleur d’oranger

Mélanger bien et laisser reposer au moins 2 h

Au moment de les cuire rallonger la pâte avec 1 cuil à soupe d’eau

Cuire comme à votre habitude

Elles sont moelleuse à souhait, et parfumées

Grand succès ce matin avec ce plat de crêpe !!!

A vos tabliers!!!!

Gaufres à tomber!!!!

Voilà une recette de gaufres que j’ai découvert sur le livre le petit Larousse pâtissier et franchement comment vous dire elles sont absolument à tomber!!!!!

Je vous donne la recette pour 5 à 10 gaufres (vous pouvez doubler les quantités elles vont partir en un clin d’œil )

Ingrédients:

5cl de crème fraîche liquide

20 cl de lait entier

3g de sel

75g de farine

30g de beurre

3 oeufs entiers

1cuil à café d’eau de fleur d’oranger, de rhum ou de vanille (ici j’ai couplé rhum et vanille)

Dans une casserole faire bouillir la créme et la moitié du lait.

Laisser refroidir

Dans une autre casserole faire bouillir l’autre moitié du lait avec le sel, y ajouter le beurre à fondre et la farine en pluie

Faire cuire et dessécher 2-3 mn en remuant avec une spatule sur le feu comme pour une pâte à choux

Verser ce mélange dans un saladier et y incorporer les oeufs un à un

Y ajouter le lait et la crème et enfin la fleur d’oranger ou autre parfum

Laisser reposer au moins 1 heure

Graisser votre moule à gaufre et faire cuire comme à votre habitude

Ici la maison pleine d’enfant a hurlé au scandale quand je leur ai pris le plat pour faire des photos…et j’ai bien fait de les faire avant le plat n’a pas fait 10 mn!!!!

Bon appétit!!