Croustillant de fêta à la menthe et au sésame

Je vous le disais dans mon article https://lafilleduboulangercuisine.wordpress.com/2019/10/28/bouchees-au-camembert/ les feuilles de brick j’en ai très souvent dans mon frigo.

D’une part parce qu’avec une salade verte, une garniture vite trouvée, elles me sauvent quelques repas; et d’autres part je trouve qu’elles apportent un croustillant toujours apprécié.

Ici par exemple, oui j’aurai pu me contenter d’une salade verte avec un peu de fêta mais enrobé de feuilles de brick il faut l’avouer c’est 100 fois plus sympa.

Pas de grande préparation, en vue…

Il était 19h30 et c’est dans ces moments que les feuilles de brick deviennent mes alliées: un paquet de fêta, de la menthe dans le jardin, pour le sésame l’idée mets venu au dernier moment et sincèrement il apporte un vrai plus.

A 20h nous passions à table!!!

Ingrédients pour 4 personnes:

4 feuilles de brick

1 fêta en bloc

10 feuilles de menthe fraîche

sésame grillé

poivre du moulin

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper chaque feuille de brick en deux.

Couper la feta en bâtonnet, et ciseler la menthe.

Poser un bâtonnet de fêta sur la demi feuille de brick.

Poivrer généreusement.

Parsemer de feuilles de menthe ciselée et de 2 bonnes pincées de sésame.

Fermer la feuille de brick comme vous le feriez pour un nem.

Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner chaque nem d’huile d’olive et parsemer de sésame le dessus.

Enfourner pour 20 mn, il faut que les croustillants soient bien dorés.

Servir chaud avec une bonne salade verte.

A vos tabliers!!!

Tourte grecque fêta – épinards

Je vous propose aujourd’hui une de mes vieilles recettes que j’avais relevé sur un magazine mettant en avant les recettes du régime crétois.

Cette tourte doit sa légèreté aux feuilles de brick qui en plus amènent un croustillant que j’adore

Les saveurs de fêta, d’épinards, de menthe et de citron font vraiment un bon match

Je vous recommande cette tourte avec une bonne salade de mesclun …votre repas du soir est tout trouvé

Pour un plat à tarte de 23 cm

6 feuilles de brick

400g d’épinards frais

200g de fêta

1 oeuf + 1 jaune

1 gousse d’ail

5 brins de menthe fraîche

Le zeste d’un demi citron

Huile d’olive

Sel et poivre

Laver et essorer les épinards

Les mettre dans une sauteuse à couvert pour qu’ils fondent

Une fois l’eau évaporée, ajouter un filet d’huile et la gousse d’ail hachée

Une fois les épinards prêts les mettre dans un saladier avec les œufs, la fêta émiettée, la menthe hachée, le zeste de citron,le sel et le poivre

Laisser reposer à température ambiante 1 h que les saveurs infusent

Préchauffer votre four à 200 degrés

Dans le moule à tarte disposer les feuilles de brick tout au tour en les huilants au fur et à mesure

Tapisser le fond d’une feuille de brick huilée

Déposer la préparation au centre et rabattre les feuilles de brick

Terminer par une feuille de brick entière pour un rendu régulier

Enfourner pour 20-25mn

Déguster chaud à la sortie du four

Cette tourte est légère et originale, l’essayer c’est l’adopter !!!

A vos tabliers !!!!!