Les rouleaux de pâte filo j’en ai souvent dans mon frigo, comme les feuilles de brick c’est dans ma trousse de premier secours.
Une vache qui rit, du thon, de la viande hachée, des restes 😂 emballés c’est peser et ça fait toujours sont petit effet.
Bref ça met des paillettes dans la vie le croustillant !
Ici, je vous fais le topo: midi moins le quart, une courgette de reste en manque de devenir, les œufs des poules tchek et un fond de chèvre…
Le scénario est posé…
Mais le midi moins le quart est là…
Me lancer dans une pâte brisée pffffff
Ben pâte filo!!!
Je les superpose pour assurer le croustillant final et une étanchéité pour ne pas que ma préparation s’échappe.
Le résultat est plus léger qu’avec une pâte feuilletée ou brisée.
J’ai choisi mon moule long car je n’avais pas besoin de recouper mes feuilles.
Je les ai juste superposées.
Efficacité redoutable !
Ingrédients
1 courgette
5 rondelles de fromage de chèvre
2 oeufs
20cl de crème fraîche
1/2 gousse d’ail hachée
1 rouleau de pâte filo
Beurre fondu
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper la courgette en brunoise.
Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail et les courgettes 5 mn afin qu’elles restent craquantes.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Y ajouter la crème, saler et poivrer.
Beurrer votre moule à tarte.
Si vous utilisez un moule rond, superposez au fond, vous remettrez dessus des feuilles beurrées pour fermer votre tourte.
Placer une première feuille filo en la laissant dépasser d’un côté pour pouvoir la rabattre.
Beurrer légèrement et mettre une deuxième.
J’en ai mis 4.
Placer les dés de courgettes sur le fond de tarte.
Mettre ensuite l’appareil à quiche.
Et déposer les tranches de chèvre dessus.
Rabattre les feuilles filo beurrées dessus.
J’ai rajouté un peu de graines de sésame pour décorer.
Enfourner 25 mn.
Servir chaud ou tiède.
A vos tabliers !!!
La fille du boulanger cuisine... 