La moussaka: une recette que je tire du livre « le grand livre de la cuisine du monde » aux éditions Hachette, je vous le recommande grandement c’est une mine d’or à un prix absolument raisonnable pour la quantité de recettes y figurant.
400 pages de recettes pour un grand livre à 30€.
La recette est un peu longue, il faut cuire les tranches d’aubergines et faire la sauce à part…ajouter à ça 45 mn de cuisson.
Une moussaka ne se décide pas le soir à 19h30…qu’est ce que je vais faire à manger??? non oubliez la moussaka, faites des pâtes!!!
Mais quand on l’a anticipé ce plat est un pur délice!!!
Parfumé au cumin et à la cannelle c’est le voyage assuré.
Décollage immédiat pour la Grèce.
Je la cuit toujours dans un plat en terre, si vous avez tant mieux sinon un plat à gratin fera l’affaire.
J’ai innové cette fois-ci j’ai utilisé 1 bocal de sauce tomates burrata reçu dans le cadre de mon partenariat avec la maison SACLA.
Qui plus est BIO, tout pour me plaire.
Et comme à chaque fois avec leur produit le goût est présent et généreux.
Vraiment cette sauce a apporté une vraie onctuosité et un goût qui a dynamisé mon plat sans le dénaturé, je vous la conseille grandement.
Ingrédients:
Pour 5 personnes:
5 belles aubergines
1 petit bocal de Tomata
1 bocal de sauce tomates et burrata bio SACLA
1 oignon
2 gousses d’ail
500g d’agneau haché
1/2 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
100g de gruyère râpé
Huile d’olive
40g de beurre
40g de farine
50cl de lait
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 200 degrés
Couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé allant au four.
Les arroser d’huile d’olive et enfourner jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Environ 20mn.
Pendant ce temps, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à chauffer.
Faire revenir l’oignon émincé, y ajouter les gousses d’ail hachées.
Avant que l’ail colore ajouter la viande.
Laisser cuire.
Une fois la viande saisie, ajouter les sauces tomates et les épices.
Rectifier en sel et poivre.
Reserver.
Préparer la béchamel:
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Une fois légèrement coloré noisette, ajouter la farine.
Remuer au fouet pour bien la dissoudre.
Ajouter le lait et remuer jusqu’à épaississement.
Saler et poivrer.
Huiler un plat à four.
Disposer une première couche de tranche d’aubergines.
Mettre une deuxième couche avec la sauce à la viande.
Quelques cuillères à soupe de béchamel.
Et recommencer.
Finir avec une couche d’aubergine et la béchamel.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 200 degrés pendant 40mn.
Servir immédiatement.
Un peu long dans la réalisation mais que c’est bon, vous pouvez prévoir un grand plat c’est encore meilleur le lendemain.
A vos tabliers!!!
La fille du boulanger cuisine... 