Gratin de poireaux au camembert

Un peu comme une tartiflette…mais plus light, avec une fondue de poireaux pour diminuer la quantité de pomme de terre et de la crème d’avoine à la place de la crème fraîche.

Le résultat reste gourmand avec un bon camembert de caractère.

Un plat complet d’hiver bien réconfortant.

Depuis que je fume la poitrine de porc maison, je n’achète plus de lardons.

Je vous remets la recette Ici

Ingrédients pour 5 personnes :

4 beaux poireaux

6 pommes de terre vapeur

1 camembert de caractère

200g de lardons fumés

1/2 verre de vin blanc sec

20cl de crème d’avoine

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire cuire les pommes de terre lavées à la vapeur pendant 15 mn.

Laver et émincer les poireaux.

Placer les dans une sauteuse, légèrement recouvert d’eau pour les cuire sur feu vif.

A évaporation, ajouter les lardons.

Bien remuer.

Lorsque les lardons sont dorés, ajouter le vin blanc.

Porter 5 mn à ébullition et couper le feu.

Ajouter la crème, le sel et le poivre.

Une fois les pommes de terre cuites, les peler et les couper en rondelles.

Dans un plat en terre mettre une couche de pommes de terre et une louche de poireaux.

Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par le camembert en appuyant légèrement.

Enfourner 30 mn.

Déguster chaud.

A vos tabliers !!!

Patatas Bravas qui déchirent!!!

Etant d’origine espagnole, et ayant la chance d’avoir la frontière pas très loin notre grand plaisir est d’aller manger des tapas en Espagne

Grignoter des mets différents du bout des doigts….un régal!!!

Je transpose d’ailleurs cette forme de repas à quasiment tout mes repas estivaux où je reçois du monde

Plein de tapas à grignoter en terrasse avec une bonne sangria de mamie Adeline …c’est une institution

Mais les patatas bravas telles qu’elles sont servies en Espagne très peu pour moi !

Elles s’apparentent à de simples frites servies avec une sauce au mieux légèrement pimentée

Vous l’aurez compris la fille du boulanger il lui faut du goût et la famille de celle ci idem!!!

Donc j’ai customisé ce plat pour qu’il est du peps, oléééé!

Ingredients

6 pommes de terre moyennes

1 bonne cuil à soupe d’ail semoule

1 cuil à soupe d’origan séché

1 cuil à soupe de piment doux en poudre de bonne qualité (ici il est légèrement fumé) vous pouvez choisir plus piquant comme des épices à chili

4 voir 5 cuil à soupe d’huile d’olive

1 sac congélation

sel / poivre

Peler et couper les pomme de terre en dés

Une fois lavées et séchées les placer dans le sac congélation

Rajouter l’ail, l’origan, le piment que vous aurez choisi et l’huile

Fermer le sachet et bien mélanger le tout

Laisser reposer 30 mn en remuant souvent

Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson

Enfourner dans un four préchauffé à 220 degrés pour 30 mn il faut que les patatas soient dorées

Déguster chaud

A vos tabliers!!!!